しらす チロシンは脳に効果的 はなまるマーケット

しらすチロシン

はなまるマーケットの放送で、しらすに含まれるチロシンについて
まとめてみました。

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しらすのチロシン

しらすのチロシンは脳の神経細胞などの材料で
脳を活性化させる働きがあるそうです。

アミノ酸が含まれて
うつ病、痴ほう症、パーキンソン病予防と回復に効果があるそうです。

その他にもカルシウムやビタミンDなど栄養が豊富です。

チロシンを多く含む食材

カツオ節  2600mg
シラス干し 1500mg

美味しいしらすの見分け方

美味しいしらすを見分けるポイントですが、
釜揚げシラスを2~3時間干したものがちりめんじゃこです。

色が銀色のものは鮮度が良いそうです。
黄色になっているものは、鮮度が落ち脂が浮きはじめているそう。

シラスの町静岡

はなまるマーケットでは、戦場カメラマン 渡部陽一さんが
田子の浦のシラスを紹介して下さいました。

富士市の観光親善大使で、実家もこちらにあり、小さい頃から
しらすを食べていたそうです。

番組では、シラス巻やシラマヨ、卵かけしらす丼、シラス茶漬けを紹介して
いました。

渡部陽一さんオススメの食べ方

戦場カメラマン 渡部陽一さんが子どもの頃から食べていたという、
大好物の特製シラス丼「渡部丼」の作り方を紹介します。

渡部丼
<材料>(1人分)

ご飯
釜揚げシラス
刻み海苔
ショウガ(おろし)
ネギ(小口切り)
しょう油

<作り方>
1. 炊き立てのご飯に刻み海苔をかけます。

2. 刻み海苔の上に釜揚げシラス、ショウガ、ネギをたっぷりのせて
  上からしょう油をかけて完成。

その他にも番組内で紹介されたお店では、しらすと春野菜のスープ、
油淋鶏のしらすみぞれあんかけ、しらすの出汁醤油あんかけ卵焼きや

しらすのスパゲティー、シラスピロシキは、1時間500個売り上げた人気商品だそうです。 
はなまるマーケットHP

おわりに

脳を動かす糖質を含むご飯やパンと一緒に
摂取すると効果的だそうです。
シラス丼はまさに理想的なお料理ですね。
じゅんTA

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