栄養満点!旬のパセリがごちそうに大変身!はなまるマーケット5/17レシピ付き

パセリ

パセリにはスゴイ栄養があるんです。
普段はあまり食べる機会のないパセリのレシピも
ご紹介します。

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パセリの栄養

パセリって普段飾りとしてサンドイッチとかオードブルとかに
ついていますが、実際には食べないです。

パセリの栄養ってすごいんですね。
調べてみると、100gあたりのパセリの栄養は

・カロチンが7,400μg
・ビタミンB1が0.12mg
・ビタミンB2が0.24mg
・ビタミンCが120mg
・カルシウムが290mg
・鉄が7.5mg
・カリウムが810mg
・食物繊維が5.8g

とビタミン、ミネラルが豊富です。
貧血を予防するビタミンや便秘を改善する食物繊維が含まれる他にも

ビタミンB1は糖質の分解を助け、ビタミンB2は健康な皮膚や髪、爪を作り
ビタミンCは美容や風邪の予防に効果があるとされています。

その他にも口臭予防や疲労回復、がん予防や食中毒予防などにも効果があるそうです。

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はなまるマーケット

とくまるでは、
もう残せない!美肌効果に口臭予防!驚異の栄養の持ち主「パセリ」を徹底解明!
としてパセリのレシピを教えてくれました。

海外では日本人が機内でパセリを残すので、なにか宗教的に残しているのかと思って
添乗員に聞いたというエピソードがあります。

パセリを普段から食べないよねという話をしたら、乾燥パセリを知らないうちに
ピラフなどで食べているということを言われました。

まるっきり食べていないというわけではなさそうですが、積極的に食べてはいない
ですよね。

ハーブとして食べればいいんだよって言われました。
はなまるマーケットでは、ごちそうにもなるパセリのレシピをご紹介します。

パセリのレシピ

パセリのジェノバソース

材料
ニンニク      2片
パセリ(葉の部分) 70g
大葉        3束(30枚)
オリーブ油     200cc
粉チーズ      大3 

作り方

1. にんにくをミキサーにかけます。

2. パセリ、大葉、オリーブオイルを入れ、ミキサーにかけます。

3. パルメザンチーズを入れ、ミキサーにかける。

パセリのから揚げ

材料(2人分)

パセリ(葉の部分)    60g
から揚げ粉        適量
水            適量
鶏もも肉         400g 

作り方

1. パセリをみじん切りにします。

2. 1を水で溶いたからあげ粉に入れ、よく混ぜます。

3. 一口大にした鶏もも肉を2.の中に入れ、からめます。

4. 油できつね色になるまでじっくりと揚げて完成です。

はなまるHP

おわりに

パセリの栄養をみるとすばらしいですよね。
飾りくらいにしか思っていなかったパセリを唐揚げやソースなどの

レシピを教えてもらったので、食べる機会を増やしていきたいと思いました。
じゅんTA

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