《オメガ3脂肪酸》くるみで動脈硬化を予防!?満天青空レストランレシピ付

動脈硬化くるみ

動脈硬化をそのまま放置しておくと心筋梗塞や脳梗塞などが突然発症してしまうのでとても危険なんです。母親も脳梗塞になって長期入院をしました。動脈硬化は血管の老化とも言われていますが、動脈硬化を予防・改善する方法をまとめてみたいと思います。

「2014年11月9日追記:満天青空レストラン11月8日放送分くるみ特集」
※くるみの記事に満天青空レストランレシピを追記しています

スポンサードリンク

追記:満天青空レストラン

くるみパスタ満天青空レストラン
くるみときのこのスパゲティ
材料:4人分

むきくるみ…80g      
きのこ…100g 
ドライトマト…20g     
ルッコラ…10g
スパゲッティ…360g  
バター…10g
オリーブオイル…20cc 
パルミジャーノレッジャーノ…20g
にんにく…10g     
白ワイン…10cc

1、くるみはローストして、きのこ、ドライトマト、ルッコラとともに 粗みじんに切っておく。
2、鍋にオリーブオイル、にんにくを入れ火にかけ、香りがたったら1のきのこ、くるみ、ドライトマトの順にソテーし、白ワイン、パスタの茹で汁を入れ、軽 く煮る。
3、スパゲティを茹で2の鍋で混ぜ合わせて、ルッコラ、パルミジャーノレッジャーノを入れ、 軽くまぜる。
4、皿に3を盛り付け、くるみのみじん切りとパルミジャーノレッジャーノをふりかける。
※公式ブログ引用(パスタ写真は当ブログ)

私も大好きな「満天青空レストラン」でくるみの特集をしました。今回のロケ地は、くるみの生産量が日本一の長野県東御市でした。満点青空レストランといえば、宮川大輔さんの「うまい!」がわらえて心地よい。

今回のゲスト、モデルでタレントの「マギーさん」は宮川さんの食べっぷりに負けないぐらいに「おいしい!」を連発。元々注目のモデルさんですが・・・今後活躍の場が広がりそうな予感です。

レシピで気になったのは「くるみときのこのスパゲティ」です。私のメモ帳としてブログに引用させて頂きました。その他、「鶏ささみ肉のくるみ衣揚げ・魚介類とチンゲン菜のくるみ中華炒め・豚肉と水菜のくるみドレッシングがけ・くるみのカナッペ」も美味しそうでした。

「満天青空レストラン」の公式ブログで公開しているので興味ある方はチェックしてみて下さい。
公式レシピブログはこちら

動脈硬化を予防・改善するくるみについて

動脈硬化くるみ2

動脈硬化をわかりやすく説明すると、血管の老化ということになります。

血管が年齢と共に固くなってしまったり、動脈に物質が沈んで血管が狭くなって血液の流れが
滞ってしまう状態です。

動脈硬化をそのまま放っておくと脳卒中や心筋梗塞、大動脈瘤、腎硬化症、閉塞性動脈硬化などの
病気が起こりやすくなります。

動脈硬化によいと言われている食品は、大豆、ごま、玄米、しいたけ、わかめ、いわし、かつお、
ぶり、さば、えんどう、などがありますが、テレビでくるみがいいと紹介していました。

くるみの栄養

動脈硬化くるみ1

くるみにはビタミン、ミネラル、食物繊維、など健康に関わる栄養が豊富です。

くるみの中ですぐれている栄養はオメガ3脂肪酸はα-リノレン酸と呼ばれています。
くるみはコレステロールを下げる働きや血液の流れをよくします。

オメガ3脂肪酸は体で作ることができないので必須脂肪酸と言われています。

このα-リノレン酸は、EPAやDHAに変わる働きがありますので、動脈硬化の予防や改善につながります。

どのように食べればいいか

動脈硬化くるみ3

テレビで放送されていたのは、九州大学で行われた研究です。
くるみを1日約7個(42g)を1ヶ月続けると、悪玉コレステロールが10%も下がったのです。

動脈硬化につながる悪玉コレステロールが減ったことにより、今から始めても遅いということは
ないといういうことでした。

魚が苦手という人も手軽にくるみを食べるだけですから、おやつ感覚でパンやお菓子と一緒に
食べても大丈夫です。

おわりに

くるみは継続して食べれば血管をしなやかにする効果があるということはすごいと思いました。

動脈硬化の予防や改善につながるくるみを1日に7個でなくても、毎日続けて食べることが大切だと
思いました。
じゅんTA

スポンサードリンク

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

40マガジンをフォローする 

スポンサードリンク

関連記事

ピックアップ記事

美味しいヨーグルト人気お薦めランキング!?乳酸菌の機能にも注目!3

2014.12.20

おいしい市販ヨーグルト人気おすすめランキング!

「2017年1月14日更新」 スーパーやコンビニで市販されているヨーグルトを食べ比べし「美味しい市販ヨーグルト人気お薦めランキング」を作っ…

ヨーグルトタイプ別カテゴリー

40マガジン足つぼ特集

スポンサードリンク

ページ上部へ戻る