安眠効果・免疫機能UPレシピ!?4種のキノコのぺペロンチーノ!

きのこ好きにはたまらない!?4種のキノコのぺペロンチーノの作り方!5

4種のキノコのペペロンチーノのレシピをご紹介します。キノコ好きの方にぜひオススメしたいレシピです!

エリンギは食物繊維が豊富な健康きのこ・しめじは不足しがちな必須アミノ酸を含むきのこ・マイタケはβーグルテンの働きで免疫機能をアップするきのこ・エノキは安眠効果のある成分がたっぷりなキノコです。

手軽に作れて・ヘリシーで美味しいぺペロンチーノの作り方です。

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準備するもの

エリンギ
しめじ
マイタケ
エノキ
オリーブオイル
ニンニク
タカノツメ
白ワイン
クレイジーソルト(塩コショウでOK)
万能ねぎ
きざみのり
きのこ好きにはたまらない!?4種のキノコのぺペロンチーノの作り方!

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大さじ2杯のオリーブオイルをフライパンに敷き、ニンニク(みじん切り)とタカノツメ(小口切り)を加え、弱火にかけます。これと並行して、スパゲッティーを茹で始めましょう。

きのこ好きにはたまらない!?4種のキノコのぺペロンチーノの作り方!2

ニンニクがキツネ色になったら、キノコ4種を加えて炒めます。

きのこ好きにはたまらない!?4種のキノコのぺペロンチーノの作り方!3

白ワインを加えて炒めます。白ワインを加える事でキノコの香りが引き立ち、風味もよくなります。

白ワインが飛んできたら、スパゲッティーの茹で汁(大きめのお玉2杯)を加えます。オリーブオイルと乳化させたり、キノコからダシを抽出したり、スパゲッティーを絡めやすくする役割を果たします。

きのこ好きにはたまらない!?4種のキノコのぺペロンチーノの作り方!4

茹で上がったパスタとよく絡めて、皿に盛り、万能ねぎ(小口切り)やきざみのりをトッピングすれば、4種のキノコのペペロンチーノの完成です!

きのこ好きにはたまらない!?4種のキノコのぺペロンチーノの作り方!5

このレシピのココがイイ!

キノコを使ったパスタといえば、クリームパスタが連想されがちですが、実はペペロンチーノとの相性もとてもGOODなんです。ニンニクオイルがキノコに染みて、お互いの風味を助け合うのでとても美味です。

今回は、エリンギ・しめじ・マイタケ・エノキの4種を使いました。「匂いしめじ 味松茸」ということわざもあるように、しめじはキノコの中で最も味が美味しいキノコと言われています。エリンギやマイタケ、エノキは食感をよくするために使いました。この3つもそれぞれ違った食感が楽しめます。

キノコを使ってパスタを作る時、いつもクリームパスタだという方はぜひ試してみてください。

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