しょうがの女神サバ缶レシピ!?超~簡単サバ缶しょうが大根煮!

しょうがの女神サバ缶レシピ!?超~簡単サバ缶しょうが大根煮!12

しょうがは体の芯から温たまり・冷え性改善の効果があることで、寒い冬の季節と暑い夏の季節(クーラーや冷たい飲み物の影響など)にニーズが高まります。今回は、しょうがの女神・森島土紀子さんの「サバ缶しょうが大根煮」レシピです。

サバ缶料理といえば「簡単サバサラ料理」や「サバ缶EPAダイエット料理」で人気に火が付き「スーパーの売り場からサバ缶が消えた」こともありましたね。※記事下に関連記事紹介しておきます。(レシピ&効能など)

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さば缶しょうが大根煮の作り方

材料(二人分)

大根…300g(約1/3本)
長ネギ…1本
さば缶(水煮)…1缶(110g)
★しょうがガーリックごまオイル
(市販のごま油でもOKです)…大さじ1

(A)
しょうがだしつゆ
(市販のめんつゆでもOKです)…大さじ3
●しょうゆ…1カップ(200cc)
●みりん…1カップ
●酒…1カップ
●さば節(あれば)…20g
●かつお節(荒削り)…25g
(今回は普通のパックを5袋使いました)
昆布…約10cm
しょうがの皮…2かけ分(約10g)
煮干…10本

しょうが(千切り)…20g
味噌…大さじ1
水…2カップ(400cc)

飾り付けに
万能ねぎ、白髪ねぎ、糸唐辛子…少々
(今回は使いませんでした)

手順1

しょうがの女神サバ缶レシピ!?超~簡単サバ缶しょうが大根煮!

先ずは、しょうが女神レシピには絶対に欠かせない!
とにかく万能で、どんな料理にも深みが出せるという
しょうがだしつゆを作りましょう。

作り方は簡単です。
1、煮干は頭と内臓を取り除いておきます。
そして、全ての材料を鍋に入れ、沸騰したら2~3分で火を止め
冷ましておきます。

しょうがの女神サバ缶レシピ!?超~簡単サバ缶しょうが大根煮!2

2、ざるにあけて漉したら、お玉などで押さえながら最後の一滴まで搾り出します。

しょうがの女神サバ缶レシピ!?超~簡単サバ缶しょうが大根煮!3

材料のうち、しょうがの皮だけ取り出して、漉したつゆの中に入れて完成です♪

しょうがの女神サバ缶レシピ!?超~簡単サバ缶しょうが大根煮!4

手順2

しょうがの女神サバ缶レシピ!?超~簡単サバ缶しょうが大根煮!5

さば大根煮を作りましょう。
大根は乱切りに、長ねぎは5cmの長さ切ります。

しょうがの女神サバ缶レシピ!?超~簡単サバ缶しょうが大根煮!6

手順3

鍋に、しょうがガーリックごまオイルを入れて熱します。

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しょうがガーリックごまオイルの作り方は…
ごま油1カップ(200cc)にしょうが(20g)と
にんにく2かけのみじん切りを、蓋つき瓶に入れるだけです。

手順2の大根、長ねぎを炒めます。

しょうがの女神サバ缶レシピ!?超~簡単サバ缶しょうが大根煮!8

さば缶を汁ごと入れ、調味料(A)を入れて弱火で煮ます。

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大根がとろとろになったら完成です!
お好みでねぎなどを乗せて召し上がってください。

(今回不手際で、ねぎ、唐辛子を乗せてませんでした)

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出来上がり 食べてみた感想

しょうがの女神サバ缶レシピ!?超~簡単サバ缶しょうが大根煮!11

大根煮自体は、とっても簡単にできてしまうので・しょうが女神レシピには欠かせない、万能たれ、オイルの作り方も一緒にご紹介してみました。

さば缶をそのまま入れて煮込むだけなので、缶詰さえ常備してあれば、後は大根、長ねぎだけ。この2品のお野菜だったら、どのご家庭にも常にあるのではないでしょうか。後一品ほしいなぁ…という時に、凄く助かるレシピですね。

煮る時に、さばを崩さないようにするのが美味しくいただくポイントです。(結構崩れやすいので)

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おわりに…

しょうが女神のレシピを作る、作らないに限らず一緒にご紹介した、しょうがだしつゆは作っておいたらとても重宝しますよ。煮物は勿論、炒め物やお鍋にも使えますし…2~3倍に薄めれば、そのままうどんやおそばのおつゆとしても使えます。

だしをとった後のだし殻は、みじん切りにしてごま油で炒め・しょうゆ少々で味を調えて、いりごまを入れれば美味しいふりかけが出来上がります♪全てを残らず使えるのもいいですよね。

また、しょうがガーリックごまオイルも、ごま油をオリーブ油に変えれば、洋風のお料理に使えます。作ってからすぐに使うよりも少し時間を置いたほうが、しょうがとにんにくの風味がなじんで、より美味しくなりますよ。是非、お試しください!

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