豚肉&野菜(きゃべつ・なす)の串ロール!?簡単おつまみの作り方!

豚肉&野菜(きゃべつ・なす)の串ロール!?簡単おつまみの作り方!13

今回は「豚肉&野菜(きゃべつ・なす)の串ロール」を作ってみました。冷蔵庫にあるもので超~簡単に作れる美味しいおつまみの作り方です。

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2種の豚肉&野菜ロールの作り方

材料(二人分)

    ★豚肉キャベツロール焼き★

  • 豚バラ肉…8枚
  • キャベツ…外側の大きい葉を2枚ほど
  • 塩・胡椒…少量
  • ごま油…適宜
  • ニンニク…1片
    ★豚肉ナスロール★

  • 豚バラ肉…8枚
  • ナス…2本
  • ニンニク…1片
  • 生姜チューブ…少量
  • 塩…少量

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手順1

キャベツ焼きとナスロールは、同時進行で作っちゃいます♪

豚肉&野菜(きゃべつ・なす)の串ロール!?簡単おつまみの作り方!

先ず、キャベツの下ごしらえをします。

キャベツは外側の葉を2枚外すのですが
写真のように裏に返して、芯の真ん中の部分に
包丁で切れ目を軽く入れます。
そうすると、簡単に綺麗に1枚ずつ外すことが出来ますよ。

豚肉&野菜(きゃべつ・なす)の串ロール!?簡単おつまみの作り方!2

こんな風に外せたら、芯の部分を取り除きます。
そして、繊維に沿って縦長に切っていきます。

豚肉&野菜(きゃべつ・なす)の串ロール!?簡単おつまみの作り方!3

そして、塩・胡椒、ニンニク、ごま油で味付けをします。
軽く揉み込んで少しだけおいておきます。

豚肉&野菜(きゃべつ・なす)の串ロール!?簡単おつまみの作り方!4

次にナスの下ごしらえをしちゃいましょう~。

手順2

豚肉&野菜(きゃべつ・なす)の串ロール!?簡単おつまみの作り方!5

ナスは縦半分に切ってから、更に4等分に切ります。
1本のナスから、計8本取れることになりますね。

あく抜きをするために、暫く水にさらしたナスは
良く水気を切ってボールに入れ、生姜、ニンニク、塩で味付けします。
漬物を作る要領で、しっかり揉み込んでおきます。

豚肉&野菜(きゃべつ・なす)の串ロール!?簡単おつまみの作り方!6

こんな風に、ナスのお漬物のようにしんなりとさせます。

手順3

ナスロールの方の豚肉は、茹でたものを巻きますので
しゃぶしゃぶのように湯通ししておきます。

豚肉&野菜(きゃべつ・なす)の串ロール!?簡単おつまみの作り方!7

ザルにあげた後は、キッチンペーパーで水気を軽く取っておきましょう。

豚肉&野菜(きゃべつ・なす)の串ロール!?簡単おつまみの作り方!8

後は、下ごしらえをしたナスに、くるくると巻いていくだけで完成です!
豚肉は1枚分でナスの4等分した2つ分です。半分に切って使ってくださいね。

手順4

豚肉&野菜(きゃべつ・なす)の串ロール!?簡単おつまみの作り方!9

豚肉キャベツロールを作りましょう。
こちらの方は生の豚肉を使います。

先ず豚肉を置いてから、下ごしらえしたキャベツを乗せます。

豚肉&野菜(きゃべつ・なす)の串ロール!?簡単おつまみの作り方!10

そしてくるくると巻いていきます。
これを一つずつ串に刺しながら8個作ります。

豚肉&野菜(きゃべつ・なす)の串ロール!?簡単おつまみの作り方!11

こんな感じに出来上がりま~す!
串に刺す数はお好きな数で結構ですよ。2個でも3個でも。

後は、上から軽く塩・胡椒をして
フライパンで焼くか、電子レンジで2~3分でもOKです!

どちらもつけダレには、ポン酢に洋からしを添えたものをつけて食べます。

出来上がり 食べてみた感想

豚肉&野菜(きゃべつ・なす)の串ロール!?簡単おつまみの作り方!12

写真のように、ちょっと和風な趣のある器に並べるとその辺の居酒屋メニューには負けない、お洒落なビジュアル感があります。

手際よく作ってしまえば、時間にして15分位で出来ちゃいます♪味わい的には、豚肉キャベツロールの方がビールに合います。お子様にも、普通にご飯のおかずとして喜ばれますよ。

簡単なので、沢山作って冷凍保存しておくとすぐに出せてとっても便利かもしれません。お弁当にも活用出来ちゃいます!

ナスロールの方は、豚肉が巻いてある割にはさっぱり味です。巻く豚肉を茹でてあるからかもしれません。ナスのお漬物が好きな方には、たまらなく美味しいおつまみになるでしょう。

おわりに…

冷蔵庫にある食材を使って、簡単に作れちゃうおつまみ。ほとんど、大した手間もかけていないのに見た目がとってもお洒落ですよね。

晩酌好きな旦那様、もしかしたら奥様もかもしれませんが…何かもうちょっとおつまみが足りない~!と言う時に簡単便利に作れるこのおつまみは、覚えておくと凄く重宝します。是非お試しくださいね!

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