超~ヘルシー肉詰め風味!?ピーマンの練りゴマ豆腐詰めレシピ!

超~ヘルシー肉詰め風味!?ピーマンの練りゴマ豆腐詰めレシピ!

ピーマンの肉詰めといったらお弁当や、夕飯のメインメニューとしてとっても美味しいですよね。ピーマンの苦手なお子様でも…この肉詰めだけは、好き嫌い無く食べられるという子も多いんではないでしょうか。

でも、ガッツリお肉の入った肉詰めはダイエット中のお食事としては少~しカロリーが心配です。んな時の救世主が、ベジメニューではお馴染みの『お豆腐』なんです!練りゴマ風味のお豆腐が、ひき肉の代わりになります。

今日は、お肉を使ってないとは思えない、とっても美味しいなんちゃって肉詰めを作ってみましょう。

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ピーマンの練りゴマ豆腐詰めの作り方

材料(3人分)

  • ピーマン…10個
  • 木綿豆腐…1丁
  • 切り干し大根…カップ1/2
  • 玉ねぎ…1個
  • しょうゆ、練りゴマ(白)…各大さじ1
  • ごま油…少々
  • パン粉…適宜
  • ケチャップ…適宜
  • グリーンリーフ…2枚位

手順1

超~ヘルシー肉詰め風味!?ピーマンの練りゴマ豆腐詰めレシピ!2

木綿豆腐はしっかし水切りしておきます。
玉ねぎは荒いみじん切り、切り干し大根は洗ってみじん切りにします。

手順2

超~ヘルシー肉詰め風味!?ピーマンの練りゴマ豆腐詰めレシピ!3

フライパンにごま油を熱したら
よく水切りした木綿豆腐をくずして炒りつけます。

暫くしてから、みじん切りにした玉ねぎと切り干し大根をあわせ
しょうゆと練り白ゴマを入れます。

超~ヘルシー肉詰め風味!?ピーマンの練りゴマ豆腐詰めレシピ!4

そして、水分が飛ぶまでしっかり炒りつけていきます。

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手順3

超~ヘルシー肉詰め風味!?ピーマンの練りゴマ豆腐詰めレシピ!5

縦半分に切り、種とわたを取り除いたピーマンに
練りゴマ風味の豆腐を詰めていきます。

詰め終わりましたらパン粉を振ります。

超~ヘルシー肉詰め風味!?ピーマンの練りゴマ豆腐詰めレシピ!6

200度のオーブンで15分ほど焼きます。
表面に焦げ目がついたら出来上がりです!

仕上げにグリーンリーフを敷いたお皿に
並べていきましょう。
お好みでケチャップをかけてくださいね。

出来上がり 食べてみた感想

超~ヘルシー肉詰め風味!?ピーマンの練りゴマ豆腐詰めレシピ!7

この肉詰め…もとい、なんちゃって肉詰めは食べてみていただければわかるのですが、練りゴマの風味がしっかりとした味わいで普通にピーマンに詰める肉詰めのタネに引けをとらない位、食べ応えのある美味しさなんです。

ピーマンに詰めなくても、そのまま出してもおかずとして十分ご飯のお供になります。切り干し大根の甘みが、ほんのりと利いていて練りゴマ風味のお豆腐を引き立ています。

おわりに…

ベジメニューバージョンの肉詰めは当然のことながら、お肉を使っていない事もあって胃に凭れることも無く、いくらでも食べれちゃいます。それでもカロリーは、普通の肉詰めの半分位なんです。

お肉特有の脂っこさはありませんが練りゴマの風味が、独特の脂っこさを演出していてお肉をしっかり食べたような錯覚に陥ります。それでいてとってもヘルシーな豆腐詰め。是非、晩御飯の定番メニューに加えてくださいね!

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