たまねぎ氷とブロッコリーの茎のポタージュのレシピ

たまねぎ氷とブロッコリーの茎を使ったポタージュです。
茎を捨てないで利用できるところがいいですね。

たまねぎ氷は、現在でも人気です。
その理由は、簡単に作れる所や料理にも幅広く使えるところに
あるのかなと思います。

たまねぎ氷を作って冷凍庫に入れて保存もできます。
わざわざ毎回たまねぎ氷を作らなくても、氷をポンと料理に
使うことができますので、便利です。

１日に２個食べればOKです。

たまねぎ氷の効果は、脂肪の吸収を抑制するダイエット効果や糖尿病予防、
高血圧、高コレステロール予防や血管年齢が若くなる。

また、疲労回復、冷え性改善などにも効果があると言われています。
こんなにも効果があってたまねぎ氷は、素晴らしいですね。

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ブロッコリーの茎って栄養があるのかな？と不思議に思って調べてみました。
すると、ブロッコリーの茎は、蕾の部分よりもビタミンC・カロテンが豊富

だというこよくわかりました。
今まで、知らないで捨ててしまっていたのはもったいなかったと反省。
ポタージュなど、上手に茎を使って料理をすれば栄養にもなるんです。

たまねぎ氷　　1～2個
ブロッコリー　茎一株
水　　　　　1カップ
牛乳　　　　1/2カップ
生クリーム　1/2カップ
コンソメ　　小さじ1強
塩コショウ　　少々
バター　　　　10ｇ

1.　ブロッコリーの茎を輪切りにします。

2.　鍋にバターを入れ、ブロッコリーの茎を炒めます。
　炒めた中に、お水を入れます。

3.　2にコンソメを入れて、茎が柔らかくなるまで煮ていきます。
　　茎が柔らかくなったら、たまねぎ氷と牛乳を半量いれて温度を下げます。

4.　3をミキサーにかけ、鍋に戻します。
　　残りの牛乳をいれて火にかけ、生クリームを加えます。

5.　器によそり、粗挽きコショウを少々入れて完成です。

6.　生クリームがない場合は、牛乳や豆乳でOKです。

また最近たまねぎ氷が人気になってきているような感じがします。
女性週刊誌でも取り上げられていますし、料理やレシピなども
見かけるようになりました。

普段は捨ててしまう、ブロッコリーの茎を使うので捨てないで
ポタージュとして活用していきたいですね。
じゅんTA