ためしてガッテン　ほうじ茶の幸せパワーの正体と家庭でのほうじ茶の作り方

ほうじ茶は健康にはおすすめの飲み物です。ためしてガッテンで特集していた、ほうじ茶の幸せパワーの正体に迫ります。

ほうじ茶の効果や自宅で出来るほうじ茶の作り方、ほうじ茶プリンの作り方などをシェアします。

ためしてガッテンほうじ茶といえば石川県

石川県でお茶といえばほうじ茶だそうです。
お茶の売上の5割がほうじ茶というほど、ほうじ茶を愛して
やまないそうです。

ほうじ茶は、かなり地域性があるお茶ですが、
一番の魅力はなんといっても香りです。

緑茶には、リラックス効果のあるテアニンが
豊富ですが、ほうじ茶には緑茶の1/100しかないんです。

ところが脳のリラックスを調べてみると、
リラックス効果は緑茶を飲んだ時と同じでした。

さらにすごいのは、ほうじ茶の茶葉をほうじた香りをかぐと
飲んでいなくても飲んだ時と同じリラックス効果が
でたんです。

驚きの香りパワーはなんでしょうか？
お茶には、300種類以上の香り成分がもともとあるそうです。

ところがそのほとんどは糖に閉じ込められて封印されています。
茶葉がじわじわと加熱されることで、香り成分が糖から離れて
豊かな香りが生まれます。

ほうじ茶の効果は緑茶とほぼ同じですが、カフェインが緑茶よりも少ないです。

美容に良いビタミンCや歯の健康を保つフッ素、ミネラル、リラックス効果のあるテアニン、血糖値を下げる、高血圧の抑制、血中コレステロールの調節、血糖値の調節、生活習慣病予防や脂肪蓄積を予防、体臭の予防などもあるそうです。

ほうじたての香りを自宅でも満喫できます。
まず、自宅にあるお手頃な緑茶や使い切れない緑茶を用意します。

1、鉄のフライパンを強火で30秒ほど温めて、水にぬらしたフキンの上に２秒乗せる。鉄のフライパンがない場合は、ステンレスでも代用できますが、煎るのは「煙が出てくるまで」、余熱は「煙が消えるまで」を目安に行います。

2、火を止めたコンロの上に緑茶１５g（大さじ約３杯）を広げるようにフライパンに入れてフタをし、２分そのまま置きます。

3、フタを開け、火をつけて１分ほど煎り、白い煙が出てきたら火を止め、余熱で１分加熱します。煎る時間で浅煎り、深入りができますので好みで調整してください。

飲み方
ほうじ茶として飲む時に、香りを出すために沸きたての熱湯でいれるのがいいそうです。

材料（４人分）

ほうじ茶の茶葉　　２５ｇ　（大さじ約１２杯）
熱湯　　　　　　　１２０ｍｌ
牛乳　　　　　　　２００ｍｌ
生クリーム　　　　１００ｍｌ
砂糖　　　　　　　７０ｇ
ゼラチンリーフ　　5枚

作り方

1.　ほうじ茶の茶葉をボウルに入れ、熱湯を全体にかける。

2.　茶葉ごと全部、牛乳と一緒に鍋に入れ、加熱し沸騰する直前に火を止める。

3.　砂糖、水でゼラチンリーフ戻したものを入れて混ぜる。

4.　ゼラチンがとけたら、ざるでこす。

5.　ボウルを氷水の上で冷やしながら、とろみがつくまで混ぜる。

6.　じゅうぶん冷えたら、５～６分だてのやららかめの生クリームを混ぜ合わせる。
　　器に入れて、１時間ほど冷やす。
　　お好みで、生クリームなどを飾り付けて完成。

ほうじ茶は飲んでよし、香りをかいでもリラックス効果があることがわかりました。自宅でも簡単にほうじ茶が作れますので、試してみようと思います。
じゅんTA