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茄子（なす）…といえば、お正月の初夢に『一富士、二鷹、三なすび』を見るととても縁起がいいということは、良く知られていますよね。この『なすび』が『茄子（なす）』なわけなんです。今回は、そんな茄子に柔らかな鶏ひき肉を合わせて麻婆茄子風のあまから...

今回は、日本古来の風習１月７日に食べる『七草粥』のレシピです。春の七草の種類は、５・７・５・７・７のリズムに合わせると覚えやすいようです。せり、なずな、ごぎょう、はこべら、ほとけのざ、すずな、すずしろ/春の七草と続けます。お正月太りのダイエ...

毎日寒い日が続いてますね。そんな時に、生姜とニンニクをたっぷり使って身体を温める効果のある食材を使った料理を食べてみると、ポカポカと芯まで温まり冷え性改善にも効果があるかもしれません。生姜とニンニクを使いつつ、トロ～っとしたあんかけが熱を逃...

今回は渋柿で作る、甘～い干し柿の作り方をご紹介していきますね！生のものと干したものとは、また栄養価が違ってきます。ドライフルーツが、栄養を凝縮して身体にいいのと同じで干し柿も、元々栄養価の高い柿が更に栄養豊富になるんです。

お正月に食べるお雑煮って、一年に一度の料理という事もありとても楽しみですよね！でも、お雑煮には欠かせない『お餅』実は凄くカロリーが高いんですよ……お餅一枚で、お茶碗一杯半分のカロリーがあるんです！約１２０～１４０kcalでしょうか。そんな時...

お正月、おせちに絶対に欠かせない卵料理といえば伊達巻と錦たまごは外せないでしょう。何は無くとも、この２品だけは必ず用意する、というご家庭も多いのではないでしょうか。今回は卵が苦手な私でも大好物な簡単錦たまごの作り方をご紹介しますね！

も～、いーくつ寝ーるーと～♪ おしょうがつ～♪今年も残す所僅かとなってしまいました。年越し蕎麦や、お雑煮、おせち料理の準備は整いましたか？最近は、おせち料理でも市販のものが素晴らし過ぎて自分で作る気も失せてしまいますよね。今回は、手作りの素...

元旦や三が日の朝くらいは朝から仕込んだお雑煮でも食べて家族揃って、ゆっくりお正月を迎えたいですよね。お雑煮も、関東風は醤油ベースのすまし汁。関西風は白味噌ベースの濃厚な汁が主流ですよね。今回は、関東風の醤油ベースを若干けんちん汁風に味付けし...