１人前199円で作れる「豆腐でカサ増しロールキャベツ」。この料理はテレビ番組「幸せボンビーガール」でギャル曽根ちゃんが披露してくれた激安レシピです。
野菜や豆腐でカサ増しすれば健康的なダイエット料理の出来上がりです。
豆腐でカサ増し ロールキャベツの作り方
材料（１０人分）１人前２８円
＊こちらに記載の材料は、そのまま引用しているので１０人分となっていますが。実際には２～３人分位です。
（ロールキャベツ４個分位）キャベツ…１個
木綿豆腐…１丁
豚ひき肉…３００g
人参…１本
たまご…１個塩・こしょう…少々
鶏がらスープの素…大さじ２
ごま油…大さじ１
水…適量
豆腐・キャベツ・ニンジン下ごしらえ
まず、下ごしらえです。豆腐は水切りをしておきます。
●豆腐の水きり方法●
番組では、キッチンペーパーに包んだ豆腐をレンジで３分ほど、チンしてました。
その他、基本的な水きり方法としては、キッチンペーパーで包んだ豆腐の上に重石をし３０～１時間くらい置いておくか、
沸騰したお湯に豆腐を崩しいれ、もう一度沸騰したら取り出しそのまま重石をして、キッチンペーパーで包んだときと同様に３０～１時間ほど置きます。
写真のような状態になればＯＫです。触るとしっかり硬いです。
キャベツの下ごしらえをしましょう
キャベツは芯の部分を切り落とします（巻きやすくするため）。それをそのまま耐熱皿に入れ、電子レンジ５００wで約３分加熱します。
こんな風に軽くしんなりする程度です。
その他のお野菜の下ごしらえをしましょう
人参と、キャベツの芯の部分をみじん切りにしておきます。
キャベツは、巻きやすくするために芯を除きましたがこの部分もしっかりロールキャベツの具、として使いましょう。
ロールキャベツの具を作る
ボウルに、豚ひき肉、たまご、人参、キャベツを入れたら、塩・こしょうをして良く揉みこみます。更に、水切りした豆腐を加えてしっかり混ぜ合わせましょう。
＊水切りした豆腐は硬いです、入れ始めの時は崩しにくいと思いますが両手を使ってしっかり混ぜ合わせているうちに、馴染んで来ますので頑張りましょう。
こんな感じになればＯＫです。
具をキャベツで包む
手順１で、レンジでチンしてしんなりさせたキャベツに具を巻いていきます。崩れやすいようでしたら、爪楊枝などで止めるといいでしょう。
鶏がらスープで煮込む
大きめの鍋に水、鶏がらスープの素を加え、塩・こしょうで味を調えます。弱火にし、そのまま約１５～２０分位煮込みましょう。
仕上げです！器に出来上がったロールキャベツを入れ、軽く熱したごま油を回しかけます。風味付けに最高ですね！
ロールキャベツの具（タネ）は余ったらジップロックに入れ保存するといいでしょう。
出来上がり 食べてみた感想
このロールキャベツは、カサ増し、ダイエット用なのかな～という微妙なラインですがひき肉は少なくても、十分に美味しく食べられるレシピですね。豆腐が好きな方は、是非作ってみてほしいです。
和風寄り、中華風の？ロールキャベツなので少し味が薄い感じがしました。
だからといって塩・こしょうを沢山入れると塩分の取りすぎになってしまいますし…ここは、お皿に取り分けてから、お好みの調味料をつけて食べると抵抗無く食べられるのではないでしょうか。
元々薄味なこともあり、後からどんな調味料をつけても、合うと思います。カサ増しには豆腐は勿論ですが、お野菜のみじん切りを沢山入れることでも十分なカサ増し効果があるのでお試しくださいね！
おわりに…
ボンビーガールレシピをご紹介してくれたギャル曽根さんは、野菜ソムリエの資格をお持ちで、野菜の選び方もとても詳しかったです。今回も食材を選びながら、色々な豆知識を教えてくれました。
料理の手際も抜群にいいですよね。見習いたいところがいっぱいあります。そのことについては、また別のレシピのときにご紹介しますね。
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