セブンアルバイト・カフェラテマシン清掃(ミルク洗浄)のやり方を解説!

セブン仕事マニュアル

今回はセブンイレブンアルバイトさん向けにカフェラテマシンの清掃手順をアップしました。不安で分からないのは最初だけです。連続で担当して慣れてしまいましょう。

この度、セブンイレブン の初心者アルバイト&パートさん向けの仕事内容についてのカテゴリーページを作成しました。※経験者複数名で運営。

ご質問がある場合、コメント欄よりお願いします。確認次第、できる範囲でお応え致します。※間違い等あった際、ご指摘いただけると助かります。

カフェラテマシン清掃のやり方

カフェラテマシンの清掃手順を「ミルク洗浄前、ミルク洗浄中、ミルク洗浄終了後」に分けて流れをアップしました。

ミルク洗浄前

  1. カフェラテマシンの後ろの扉を開ける。
  2. ミルクコネクタを外し専用ケースに入れる。
  3. 洗浄用コネクタをマシンに接続し、扉を閉める。
  4. カフェラテマシンの表の扉を開ける。
  5. スイッチをクリンリネスに切り替える。
  6. 洗剤洗浄する為に格パーツを外す。
  7. オレンジ色のミルシュート及び一体部分は、洗浄は禁止なので、取り外して専用ブラシで清掃する。そして、マシンの上に一時置いておく。
  8. 粉の落ちてくる部分(穴)にブラシを下から挿入し、コーヒーの粉を落とす。
  9. 汚れているコーヒーフィルターを手で切り取る。
  10. ミルク洗浄用タンクを設置する。
  11. 「ミルク洗浄ボタン」赤ランプがつく>ボタンを長押し>ミルク洗浄開始。

ミルク洗浄中

  1. 洗浄する各パーツ一式(フィルター・シリンダーほか計6点)をシンクに持ってくる。
  2. 柔らかいスポンジを使用し、洗剤で洗いお湯で流す。各パーツを自然乾燥させる。
  3. ミルク洗浄の間、マシンの内部・外部を清掃する。
  4. ピンクの布巾で、マシンの内部(上から順に)・外部を乾拭きする。主に落ちているコーヒーの粉を拭き取る感じです。
  5. アルコールを吹きかけマイクロファイバークロス(緑色)で内部を清掃した後、外部の方もアルコール清掃する。
  6. 自然乾燥させていた各パーツを綺麗なピンクの布巾で水分を拭き取る。
  7. ミルク洗浄が終了すると「ピー」音が鳴る。

ミルク洗浄終了後

  1. 洗浄液の入ったミルク洗浄タンクとミルクミル(緑色の大きい方)を取り外しシンクに持っていく。※名称違っていたら後日修正します。
  2. カフェラテマシンの裏側:ペルチェファンフィルター×2枚、フィルター×1枚、ミルクコネクタの受け口、洗浄コネクタホルダー、受け皿…6パーツを外しシンクに持っていく。
  3. 「1」と「2」で外したパーツを洗剤洗浄し、お湯で濯ぎ、綺麗なピンクの布巾で水分を拭き取る。
  4. 各パーツをマシンに設置する。裏側の設置>表側の設置の順で。表側の設置の際、ミルク洗浄タンクのあった箇所(清掃できなかった箇所)をアルコール清掃する。
  5. ドアボタンを押しながらリンスボタンを押す。
  6. リンス洗浄終了後、溜まったお湯を捨てる。
  7. スイッチを元に戻し(上に向ける)終了です。設置等が正しければ正常にスタンバイされます。
  8. 最後に鍵を閉めましょう。

設置後カフェラテ系ランプが点灯しない

ほとんどの場合、設置が完全ではなく「ペーパーが送れない(反応しない)」状態になっています。設置の際「カチッ」と音が鳴ります。こうなればほとんどは解決です。

稀にですが…設置が出来ていても全く反応しないケースも有ります。一度取り外し、再度設置してみて下さい。

これで反応がない場合は「電源を切る」と正常に動き出します。※このケースの場合慣れていない方は売り場責任者に確認する。夜勤などで相談できる相手がいない場合は、メンテナンス会社に電話して指示を仰いで下さい。

注意点や備考など

ミルク洗浄前「8」…粉の落ちてくる部分(穴)にブラシを下から挿入し、コーヒーの粉を落とす。←この作業を忘れるケースは割と多いです。コーヒー粉の詰まりの原因になるので忘れずに行いましょう。

ミルクミル(緑色の大きい方)を設置する際「外れないよう」気を付けてください。元が緩いこともあり外れるケースがあります。

栓が外れるとカフェラテが抽出される際ミルクが流れ落ち「まあまあの大惨事?」になります。その際は、栓を繋げてカフェラテをすぐ抽出出来るよう速やかに設置して下さい。お客様終了後、マシン周り及び床を清掃します。

セブンカフェマシン関連

【目次】セブンアルバイトマニュアル

セブンイレブンのカフェラテマシン清掃の手順をまとめました。文字に落とすと複雑に見えるけど…連続して3回程度行えば慣れてしまうと思います。

その他のテーマで分からない場合は上のセブンアルバイトマニュアルをチェックして下さい。ある程度の悩みは解決できると思います。その上で不明な点があればコメント下さい。分かる範囲でお答えします。

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コメント

  1. バロ より:

    セブンカフェの洗浄について教えて頂きたいです。
    カフェラテとコーヒーの両方が作れる方のマシンも、クリンリネススイッチを押してからリンスするのでしょうか??
    コーヒーだけのマシンのみ押すという風に教わった覚えがあったので教えていただきたいです!

    • 管理人:カズ より:

      カフェラテマシンを清掃する際にはミルク洗浄も同時にする事になります。そのミルク洗浄をする上で「スイッチを入れる」「ミルク洗浄用タンクを設置する」。

      この2つの設定で「ミルク洗浄ボタン」が光る様になり→「ミルク洗浄ボタン」を押すとミルク洗浄が開始されます。つまり…「クリンリネススイッチは入れる」事になります。

      ※リンスボタンの事を言っている(ご質問)のなら…清掃後(パーツ設置)、クリンリネススイッチを戻す(販売の方にする)→「ドアボタンを押しながらリンスボタンを押す」です。

  2. バロ より:

    返信ありがとうございます!
    私の所では、清掃とミルク洗浄を別々の時間でします。
    つまりは、ミルク洗浄の時にクリンリネススイッチを押し、リンスの時には販売に戻したまま(クリンリネスは押さない)いう風に理解してよろしいでしょうか??
    うまく説明出来ずにすみません。

    • 管理人:カズ より:

      お疲れ様です!
      なるほど、そういう事ですね〜。カフェラテマシンのシステム上、問題ないしOKだと思います^_^

      • バロ より:

        お疲れ様です!
        問題なくて良かったです!!
        お忙しい中、返信有難うございました!

  3. セブン太郎 より:

    毎回ではないんですが、ミルクライン洗浄が、開始五分ぐらいで止まってしまいます(洗剤はまだあります)。その後、やり直せば、最後まで完了します。なにが原因でしょうか?

    • 管理人:カズ より:

      すみません、返信が遅くなりました。継続的にエラーが出るならメンテナンス業者にTELするのが早く解決出来ます。店長さんや責任者さんに報告し判断を仰ぐのが良いと思います。

      ※カフェラテマシンの電源を1度落とすとエラーが解消する場合もあります。いずれもメンテナンス業者さんに相談するのが早いと思います。

      • セブン より:

        返信ありがとうございます。店長に報告して、メンテナンス業者に連絡してみます。ありがとうございました。

  4. しろちゃん より:

    質問です!
    セブンバイトを始めて半年が経ち
    ようやく夜勤をやらせてもらえるのですが(研修済)、ミルク洗浄の時のタンクは最後のリンスの時も必要ですか?つまり、一つの機械につき、タンクを2回要するということでしょうか。また、裏の洗浄コネクタは全ての作業が終わった一番最後に外して、ミルクの物に差し替えるということでよろしいのですか?次からはワンオペなので聞きたいです。

    • 管理人:カズ より:

      >つまり、一つの機械につき、タンクを2回要するということでしょうか。
      最後のリンスの際はタンクは利用しません。つまり、タンクは1回のみです。ミルク洗浄が終了すると〝ピー〟と音で知らせてくれます。この後〝タンクを外したら使いません〟。

      >また、裏の洗浄コネクタは全ての作業が終わった一番最後に外して…
      ミルク洗浄後、マシンの裏側のフィルターなど一式を洗浄・設置し、最後にミルク(コネクタ)をさします。※しろちゃんさんの認識で合っています。

      慣れないうちは少し大変ですが楽しみながら頑張って下さい。不明な点が有ればお気軽にコメント下さい^_^

  5. あや より:

    初めまして。始めて間もない超初心者です。カフェラテマシンのミルク洗浄中水浸しになってしまい原因がわかりませんでした。裏の洗浄コネクタ設置して表の方に行き、クリンネススイッチを下に押し、オレンジのを外してブラシで掃除。その下のパーツをそれぞれ外してカス受け?に入れて緑の三角2つからホースを外して、ミルク洗浄タンクを設置。ミルク洗浄ボタンが赤くなり押して開始しました。約30分後に見に行ったらタンクに水が溜まってなく水浸しでした。緑の三角のは外して良かったんですか?
    そもそもミルク洗浄とはどこを洗うものなのでしょうか?拙い文章で申し訳ないですが、伝わったでしょうか。
    返信よろしくお願いします。

    • 管理人:カズ より:

      初めましてコメントありがとうございます。
      >…に入れて緑の三角2つからホースを外して…
      この緑の〝三角の大きい方(ミルクミル)〟を洗浄剤が流れるので〝外してはいけないパーツ〟になります。つまり、これを外したので水浸しになったということになります。

      慣れないうちは少し大変ですが数ヶ月もすれば慣れます。ある程度の緊張感は持ちつつも楽しみながら頑張って下さい。返信の趣旨が違う場合、コメント頂けたら再度お応え致します。

  6. あや より:

    早速の返信ありがとうございます!やはりそうでしたかぁ~。昨日が初独り立ちで、今夜も入っていたので助かりました。頑張ります!

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