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セブンイレブン揚げ物(ホットスナック)ケース清掃の手順・やり方を解説!

セブン仕事マニュアル

今回はセブンイレブンの揚げ物ケースの清掃手順をまとめました。このページを利用する人はほとんどいないでしょう。作りたい気分になって作成しました(笑)。

この度、セブンイレブン の初心者アルバイト&パートさん向けの仕事内容についてのカテゴリーページを作成しました。※経験者複数名で運営。

ご質問がある場合、コメント欄よりお願いします。確認次第、できる範囲でお応え致します。※間違い等あった際、ご指摘いただけると助かります。

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揚げ物ケース清掃のやり方を解説

揚げ物用トレーの洗浄、取手付きステンレス、揚げ物用ケース、設置と販売準備に分け清掃手順をまとめました。

揚げ物用トレーを洗う

  1. 揚げ物用トレーと網を洗剤で洗いお湯で流す。
  2. 一度洗った揚げ物用トレーが溜まったら自動洗浄機にかける。※タイミング的にトングも必要なければ一緒に。
  3. 自動洗浄機が終了したら自然乾燥させておく。
  4. レジが空いたタイミングなどで、揚げ物用トレーの水分を乾いたピンクの付近で拭き取る。
  5. 揚げ物用トレーに使用する紙布巾を枚数分折り用意しておく。
  6. 手の空いた時間に、トレーにアルコール除菌し紙布巾をセットする。

取手のついたスライド式ステンレス清掃

  1. 揚げ物ケースからスライド式ステンレス8枚を取り出します。加えて、配線カバー(ステンレスの棒状のもの)8本取り出す。
  2. 取手周りにゴムなどを使用しているので自動洗浄機はNGです。洗剤で洗いお湯で流して自然乾燥させておきます。
  3. ホットケースの「プラスチック製レーン」3本を取り出し洗剤で洗いお湯で流し、自然乾燥させておく。

揚げ物(ホットスナック)ケースの清掃

  1. 揚げ物ケースの中をピンクの布巾を使い水拭きする。揚げカスや脂っこい汚れを一通り落としておく。※中性洗剤で行うのが基本かも?
  2. アルコールスプレーと緑色の布巾を使用しアルコール除菌しながら汚れを綺麗に拭き取る。
  3. 揚げ物ケースの「サイド(左右)」と「天井箇所」も、忘れずにアルコール清掃しましょう。
  4. 揚げ物ケースの正面(強化プラスチック?)の表側と内側をアルコール清掃する。透明な箇所は曇りの無いよう丁寧に。
  5. あとは、アルコール清掃していない外側を清掃する。これで一通りの清掃は終了。

揚げ物ケースの設置と販売準備

  1. プラスチックのレール3本を設置する。
  2. 配線カバー(ステンレスの棒状のもの)8本の設置。
  3. 取手のついたスライド式ステンレスの設置。
  4. 揚げ物用トレーを設置する。
  5. 早朝から販売する揚げ物商品プレートをセットする。
  6. スライド式扉2枚をアルコール清掃して設置して全て完了です。
  7. 早朝5:00頃になったら電源を入れスタンバイする。

【目次】セブンアルバイトマニュアル

揚げ物ケースの清掃で悩む人は殆どいないですね。流れでページを作成してしまいました。

その他のテーマでお困りの場合は、上のマニュアルページを参照下さい。その上で分からない点があればコメント下さい。分かる範囲でお答えします。

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