以前、テレビ番組「幸せ！ボンビーガール」で放送されていた山瀬まみさんのレシピ「イカわたのみそ汁＆ゲソとエンペラのきゅうりあえ」を作ってみました。
イカわたのみそ汁＆ゲソとエンペラのきゅうりあえの作り方
材料（１０人分）
１０人分となっていますが、引用しているだけで
実際は２～３人分の量を作っています。
一つずつの作業手順が、とても簡単なので
今回は２品同時進行で作りました。●イカわたのみそ汁●
イカのわた…５杯分
バター…２０g
[ゲソ、エンペラのゆで汁]
長ネギ…１本
みそ…大さじ３
ブラックペッパー…適量●ゲソとエンペラのきゅうりあえ●
イカゲソ…５杯分
イカのエンペラ…５杯分
水…２リットル
だし…大さじ１と１/２
きゅうり…２本（すりおろし）
寿司酢…大さじ３
手順１
イカはこんな感じの『スルメイカ』を使いました。
イカは内臓（わた）を取り出し
胴の部分は、他の料理に使うのでそのまま
ゲソは出来るだけ吸盤をこそげ落とし
１本ずつ切り離しておきます。
エンペラ（イカの頭の部分にある三角のひれのような場所)は
食べやすい大きさにきっておきます。
きゅうりはすりおろしておきましょう。
手順２
先ずは、イカゲソとエンペラをゆでた汁を使って
みそ汁を作ります。
ゆでたゲソとエンペラは、きゅうりあえに使います。
小鍋にバターとイカのわたを入れ、つぶしながら炒めます。
ここに長ネギを入れます。
長ネギは斜め切りにしてみました。
手順３
イカのわたが良く炒まってきましたら、長ネギを投入。
更に良く炒めていきます。
そして、ゆで汁を入れたらみそをといていきます。
みそ汁は出来上がりです！
仕上げにブラックペッパーをかけていただきます。
手順４
ゲソとエンペラのきゅうりあえを作ります。
みそ汁を作る時にゆでたゲソとエンペラを
すりおろしたきゅうりと一緒に寿司酢で和えるだけです！
出来上がり 食べてみた感想
イカを使ってとっても簡単に出来る『ボンビーレシピ』です。私は普段からイカといったら『ヤリイカ』を使うことが多いです。（主人がヤリイカ通なので/笑）イカの身はスルメイカより甘くて美味しいのですがわたが少ないので、わたを使う料理には向いていませんね。
なので、今回初めて『スルメイカ』を使ってみたわけなんですがバターで炒めて作る、イカわたのみそ汁はとっても濃厚で今回のイカにはイカ墨が沢山入っていたのか…かなり色がどす黒くなってしまいました(笑）見た目はちょっと……という仕上がりになりましたが味の方はＧＯＯＤ!でしたよ。
きゅうり和えの方は、一大ブームを呼んだ『すりおろしきゅうり』とお酢を使っているのでとってもヘルシーで身体にいいのではないでしょうか。
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