お弁当の具で、一番ポピュラーでお子様にも喜ばれるメニューといえば、そう！ハンバーグですよね！でも、ハンバーグはボリュームたっぷりの上、カロリーが高いです。
今回は、そんなハンバーグでも出来るだけヘルシーにカロリーを気にせず沢山食べられるように工夫した、超ヘルシーハンバーグのご紹介です。
超ヘルシーおからハンバーグの作り方
材料（二人分）
おから…１５０ｇ
鶏ひき肉…１００ｇ
（今回は生の鶏肉をフードプロセッサーにかけました）
玉ねぎ…１/２
残り野菜（セロリ、ニンジン）
パン粉…適宜
卵…１個
塩・胡椒…適宜
ごま油…適宜
飾りのリーフレタス★マイタケ和風ソース★
マイタケ…１袋
タマネギ氷…２個
めんつゆの素…大さじ３
砂糖（人口液体甘味料）…大さじ１
水…カップ１
水溶き片栗粉…少々
手順１、野菜をみじん切りし材料を混ぜ合わせる
タマネギ、残り野菜をみじん切りにします（フードプロセッサー使用）。それを、鶏ひき肉と混ぜ、卵を加えたら塩、胡椒をしてよく混ぜ合わせます。
手順２、おからを加え・粘りが出るまでこねる
手順１におからを加えて更によく混ぜ合わせます。様子を見つつパン粉を振り入れ、粘りが出るまで頑張って捏ねましょう。
手順３、フライパンで焼き色をつけ5分ほど蒸す
よく混ぜ終わりましたら、ハンバーグの形に丸くまとめます。フライパンを熱し、ごま油を敷いたらハンバーグ種を並べて焼いていきます。
焼き色がついて来たらひっくり返し、弱火にして蓋をします。そのまま５分ほど蒸し焼きにして出来上がりです。
手順４、舞茸ソースを作る
★マイタケ和風ソースの作り方★
マイタケは石突きを落として、適当に小分けにします。和風ソースの材料と、タマネギ氷を入れたら、沸騰するまで待ちます。
タマネギ氷が完全に溶けてきた頃に、マイタケを加えます。しんなりして来たら、水溶き片栗粉を加えて完成です。
出来たマイタケソースは温かいうちに、焼きたてのおからハンバーグにかけましょう。
出来上がり 食べてみた感想
おからハンバーグの独特の味わいはありますがそれほど抵抗無く食べられる味ではないかと思いました。お好みによって、おからと鶏挽肉の量を調整するといいかもしれません。
ソースに使ったマイタケは、ダイエットにいいとされているきのこです。あの、東尾理子さんのいとこさんがマイタケダイエットで痩せたという事で話題になりましたよね。
きのこソースには、どのきのこを使ってもよかったんですがあえてマイタケを使ってみました。めんつゆを使った簡単ソースですが、甘辛い味付けや和風好みの方には気に入って貰えると思います。
おわりに…
おからハンバーグを推奨している家村マリエさんは、『小悪魔ａｇｅｈａ』という雑誌の読者モデルから、本格的なモデルさんとなった方です。モデルという職業柄か、無理なダイエットとリバウンドで心身はボロボロになってしまったそうです。
そんな時にお母様から勧められた『おからダイエット』で、体重が３カ月で１２ｋｇもダウンしました。美容と健康を取り戻したマリエさんは、それ以来”おから親善大使”として各メディアの商品開発や、タイアップ、おからに関する様々な本を出版しています。
このハンバーグは普通のハンバーグの半分ほどのカロリーで済みます。鶏挽肉を使っているので、味付けによってはつくねのように感じるかもしれません。おからを使ったレシピには、他にもポテトサラダなどがあります。
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