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ニンジン氷の作り方&野菜氷を使った超~簡単シンプルチャーハン!

ニンジン氷の作り方&野菜氷を使った超~簡単シンプルチャーハン!健康・料理レシピ

緑黄色野菜の王様とも言われるニンジンは、大量に含まれているβカロテンが活性酸素を除去することで免疫力が上がり血液の流れが改善されます。ガンの予防・ボケの予防・美肌効果などあります。

本日は、ニンジンの栄養が手軽にとれる「ニンジン氷の作り方」と「ニンジン氷を使ったシンプルチャーハン」の作り方です。
※備考で「玉ねぎ氷・トマト氷・えのき氷・大根氷」の作り方解説しています

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ニンジン氷の作り方

ニンジン氷の作り

野菜氷の作り方は殆ど共通しているので、とても簡単にできます。
(今回はレシピ主体になりますので、簡易版となります)

    材料
  • ニンジン(できるだけ大きなもの)…3~4本
  • 水…約100cc

準備する機材…ミキサー&製氷皿

手順1:にんじんをミキサーにかける

ニンジン氷の作り方:にんじんをぶつ切りし・電子レンジで10分加熱。

ニンジンを適当にぶつ切りにしたら、電子レンジで10分ほど加熱します。
次に荒熱をさました後、水100ccを入れてミキサーで滑らかになるまで攪拌します。

ニンジン氷の作り方:ミキサーにかける。

手順2:製氷皿で凍らせ出来上がり

ニンジン氷の作り方:ミキサーで写真程度の状態にする。

写真のようになりましたら、製氷皿に流し入れ蓋をして冷凍します。
凍ったら製氷皿の底を水につけて、ひねって取り出します。
ファスナーつきのジップロックなどに入れ、2ヶ月は保存できます。

ニンジン氷の作り方:製氷皿で凍らせ完成。

ニンジン氷レシピ、シンプルチャーハンの作り方

    材料
  • ご飯(茶碗1杯分)
  • 卵…1個
  • ニンジン氷…二個(キューブ)
  • ネギのみじん切り…少々
  • 鶏がらスープ
  • 塩、胡椒はお好みで
  • ごま油…適宜

手順1: 半熟加減のスクランブルエッグ作る

シンプルチャーハン:材料を用意する。

フライパンにごま油を熱し、とき卵を回し入れたら半熟加減のスクランブルエッグを作ります。
ネギは最初に炒めて香り付けにしてもいいのですが、シャキシャキ感を楽しみたかったので、仕上がり寸前に投入します。

シンプルチャーハン:スクランブルエッグを作る

手順2:ニンジン氷を投入する

シンプルチャーハン:ニンジン氷とスクランブルエッグとご飯を合わせる。

半熟卵が固まらないうちに素早くご飯を合わせます。
卵とよく混ぜ合わせましたら、ニンジン氷と鶏がらスープを入れます。
ニンジン氷のオレンジ色が良く混ざり合うようにかき回します。

シンプルチャーハン:焼き飯にねぎを混ぜ最後に、塩・胡椒で味の調整をする。

仕上げにみじん切りにしたネギを合わせてさっくり混ぜます。
味を見ながらお好みで、塩、胡椒で味付けをしてくださいね。
(勿論、市販のチャーハンの素を使ってもOKです)

出来上がったら、お茶碗すりきり目一杯入れ平たいお皿の上に逆さに置きます、そしてお茶碗をはずします。すると形よくチャーハンが出来上がります。

一緒に添えたものは、グリーンリーフの上にソフトサラミで作った薔薇と、赤パプリカ、ナス、トマトのピクルスです。

このままお弁当に入れてしまってもいい感じですね。

出来上がり 食べてみた感想

シンプルチャーハン出来上がり写真と食べてみた感想。

前回の大根に引き続き、野菜氷のバリエーションをご紹介したく何がいいか考えた結果、ニンジンに決めました。

野菜氷の基本は『タマネギ氷』で、それと合わせて色々な野菜氷を使うと相乗効果で様々な効果が期待できます。

ニンジン氷は一度まとめて作っておけば2ヶ月は保存もきくようですし毎朝のニンジンジュースをミキサーで作る手間も省けますよ。

常温で溶かすだけでもいいので、朝コップにニンジン氷を2~3個入れておけば出かける準備や用事などを済ませている間に出来上がってます。

一度加熱していることもあり、ニンジンの甘みが引き立ってますし氷を溶かしたものなので、とても冷たくて飲み易いニンジンジュースになります。

豆乳や、グレープ、オレンジジュース、青菜などを混ぜてもいいですよね。

チャーハンはほんのりオレンジ色に色づくので、見た目も綺麗に仕上がります。今回私は、発芽玄米MIXを使用しているので、若干オレンジ色が分かりにくかったかもしれません。

ニンジンの甘さは勿論のこと、しっとりした触感がとても美味しかったです。

チャーハンでしたら、他にもカルシウムタップリのジャコや、桜海老を入れたり色々バリエーションが広がりますよね。

備考:野菜氷の作り方

ニンジン氷以外の野菜氷の作り方は下の記事を参考にして下さい。画像付きで詳しく解説しています。

おわりに(野菜ミックス氷の効能)

野菜氷の合わせ技!
ミックス氷の効能について軽く触れておきたいと思います。

★タマネギ氷xニンジン氷⇒インスリンの作用を高めて血糖値を下げる。
★タマネギ氷xトマト氷⇒抗酸化野菜の最強コンビ、血圧を下げる。
★タマネギ氷xシイタケ氷⇒カルシウムの吸収をサポートして骨を丈夫にする。
★タマネギ氷x大根氷⇒腸内環境の整備をするので、便秘を解消する。
★タマネギ氷xブロッコリー氷⇒余分な脂肪を排出する力で綺麗に痩せる。

野菜氷のいい所は、やはり簡単に出来て沢山の量を採る事が出来る点でしょう。ミックス氷は色とりどりでとても綺麗にできますしね。

生活習慣病は食生活の改善でかなり解消することが出来ます。

忙しくて野菜を採る事が難しい現代社会人の食生活の中で是非とも、簡単に出来る、野菜氷を取り入れて健康に気を使って欲しいですね。

ちなみに、野菜氷はブームのこともあるのかスーパーの冷凍食品売り場でも売られていますので、チェックしてみてくださいね!

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