便秘を解消するためには、ビフィズス菌を積極的に摂取して善玉菌を増やし、腸内環境を整えます。忙しい朝にヤクルトや飲むヨーグルトをとることもいいのですが、私は、冬の季節には毎朝、身体が温まる野菜入りのミルクスープを作ります。
ミートボールのヨーグルト煮
次に、夕食のメニューになるミートボールのヨーグルト煮です。白いご飯に良くあう大きなおかずです。白いご飯が、モリモリと進みます。人参やブロッコリーの野菜も一緒に食べるので栄養バランスも良く、色合いも綺麗です。シジミ汁のお味噌汁とともに召し上がると、美味しいです。
材料一人分：ミートボールの材料、牛豚赤身ひき肉100グラム、玉ねぎみじん切り2分1個、パン粉少々、卵2分1個、飲むヨーグルトかプレーンヨーグルト20gです。
調味料、塩、胡椒少々、サラダ油大さじ1、プレーンヨーグルトか飲むヨーグルトを1カップ200g程、小麦粉少々です。野菜は、ブロッコリー、人参、玉ねぎ各1個、マッシュルーム5個程です。
レシピ：
・ミートボールの材料を練り合わせて、塩胡椒をして丸めます。
・フライパンに油を入れて焼きます。
・ブロッコリーと人参は、下茹でしてマッシュルームを半切りにし、玉ねぎもみじん切りにします。
・お鍋にバターを溶かしてから玉ねぎと、マッシュルームを炒めます。小麦粉をふり炒めます。
・ミートボールと野菜、調味料全てを火にかけて炒めたら最後にヨーグルトを流し入れて完成です。
野菜入りミルクスープのレシピ
ここで野菜入りミルクスープのレシピを簡単にご紹介します。材料は、野菜の種類は問いませんが、冬場は根菜類が身体をあたためてくれるためお勧めです。
材料：人参、セロリ、玉ねぎ、じゃがいも等、シチューを作るときの野菜でも充分です。調味料は、バター、水、塩コショウ、固形ブイヨン、粉チーズ、そして、ビフィズス菌いり飲むヨーグルトです。
レシピ：
・バターで野菜を炒めます。
・野菜を全体に炒めたら、水とブイヨンを加えます。
・コトコトと柔らかくなるまで煮詰めてから、飲むヨーグルトと塩コショウで味付けをします。
・仕上げに粉チーズを振って、出来上がりです。
ヨーグルト入りパンケーキ
最後に、おやつをご紹介します。ヨーグルト入りパンケーキです。パンケーキとソースの両方にヨーグルトを加えるところがポイントです。ピーナッツバターの香味ととても相性の良いヨーグルトのソースはパンケーキと相性抜群で、とても美味しいです。
材料：卵１個、ヨーグルト100ml、ホットケーキミックス100g、バター大さじ1、スプレーチョコ少々です。
ソースの材料は、ピーナッツバター40g、プレーンヨーグルト100gです。
レシピ：
・卵は割りほぐしてヨーグルトと混ぜ合わせます。
・ホットケーキミックスと混ぜあわせます。
・フライパンに、バターを溶かして４分1づつ生地を焼いていきます。
・お皿にパンケーキを乗せて、ソースの材料を混ぜ合わせてから、スプレーチョコを飾り完成です。
是非、美味しく召し上がってください。
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