お子さんも生まれて益々タレント＆料理研究家？としての魅力が増しているギャル曽根ちゃん考案のカサ増しレシピです。
このカレーはまったくお肉を使っていなく、豆腐を使ってかさ増ししている所がダイエット向けのカレーといえるでしょう。
ギャル曽根流和風ドライカレーの作り方
材料（二人分)
ピーマン…１個
タマネギ…１/２個
(＋タマネギ氷…３個)→玉ねぎ氷の作り方レシピ
ニンジン…１/４本
セロリ…１/３
ショウガ…１片
ニンニク…１片
豆腐(絹）…３００g
オリーブ油…小さじ１
トマトピューレ…大さじ１
ウスターソース…大さじ２
カレー粉…小さじ２
醤油…大さじ１
胡椒…適量＜しらたきご飯の材料＞
米…１合に対してしらたきを７０g
玉ねぎ氷の作り方
１、各野菜を切る
タマネギ、ニンジン、セロリ、ニンニク、ショウガをみじん切りに(フードプロセッサー使用)ピーマンは、１、５cm四方に切っておきます。
２、各野菜を炒める
沸騰した湯に豆腐を入れ、約３分茹でてザルにあげて水気を切っておきます。
フライパンにオリーブ油を熱し、ニンニク、ショウガを加えて炒めます。
香りが立ってきたら、タマネギ、セロリ、ニンジンを入れます。
３、カレーを仕上げる
タマネギがしんなりしてきたら、湯がいた豆腐を崩しながら手順２に入れ、フライパン温まってきたらピーマンを加えます。
その時にタマネギ氷も一緒に入れてしまいます。”ジュー”という音が小さくなってきたら、トマトピューレ、ウスターソース、カレー粉醤油を加え、全体を混ぜながら水気を飛ばします。
器にしらたき入りご飯を盛り、４をかけてパセリを振ります。
4、しらたきご飯の作り方
しらたきを５mmに切って乾煎りしたら、お米と一緒に炊飯器に入れ
通常の水加減で炊きます。
出来上がり 食べてみた感想
このカレーはまったくお肉を使っていなく、豆腐を使ってかさ増ししている所がダイエット向けのカレーといえるでしょう
豆腐に限らず、たっぷりの野菜をみじん切りにして使っているので、野菜嫌いなお子様やご家族の方でも抵抗無く沢山食べられます。
カレー味がしっかりしているので、カレーを食べた満足感もありますしお肉を使っていないこともあって、食べた後に必要以上に凭れるようなことがありませんので夕食よりは昼食などに向いているかもしれませんね。
おわりに…
今回も、ギャル曽根レシピ＋やさい氷レシピとしまして『タマネギ氷』を使ってみました。
以前、ドライカレーを作った時に、タマネギ氷の甘さが引き立って美味しかったので実際のレシピに使うタマネギはしゃきしゃき感があった方がいいのでそのまま使用。
更に甘さとコクを出して旨味を引き出せるように、タマネギ氷を入れました。
以前はなまるマーケットで紹介していたやせメシしらたき入りのご飯を使っていますのでとってもヘルシーですね。
やせメシのレシピはこちらの記事でもご紹介しています。しらたき入りの炊き込みご飯になります。
⇒やせメシ秋色ごはん【サツマイモとシラスの炊き込みご飯レシピ】※準備中
しらたき入りのご飯はとても腹持ちがいいので、ダイエットをしている方にはオススメです。
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