大根氷の作り方＆健康効果！？ビタミンCでつるつるお肌・カリウムで高血圧予防！

料理研究家村上祥子さんの玉ねぎ氷・野菜氷は5年程度継続的な人気を続け、今となっては定番調味料の一つとも言えます。

これは、美容健康に効果的で・低価格・簡単・保全期間が2カ月程度、そして使い勝手が良いのでこれだけの人気を誇っているのだと思います。

今回はやさい氷の中から「大根氷」の作り方のご紹介です。※一番下に「玉ねぎ氷・えのき氷・トマト氷の作り方」の一覧表をアップしています

大根氷の作り方

材料
大根…１/２本(約５００g位）
水…約１００cc

準備する機材…ミキサー＆製氷皿

手順は簡単です

大根は３cm幅に切り、それに十字を入れて更に４等分の角切りにします。耐熱容器に入れ、水大さじ１を加えた後は電子レンジで１０分加熱します。

ミキサーに電子レンジで加熱した大根を(手順１)移しいれ、水１００cc（レンジで過熱した際の蒸発分)を加え、滑らかになるまで攪拌します。

製氷皿に流しいれ、蓋をして冷凍します。
凍ったら製氷皿の底を水をつけて、ひねって取り出します。

ファスナーつきのジップロックなどに入れ、２ヶ月は保存できます。

↑こんな平たいタッパーに入れてもいいかもしれません。

たまねぎ氷やトマト氷などがメジャーな野菜氷でありますが今回はあえて、大根氷を取り上げてみました。

実際の料理に使う場合、殆ど大根おろしのような感覚で使えますね。

★食べ方のアイディア★

この大根氷は、大根の水分を丸ごと使っていますので大根の栄養をぎゅっと凝縮、手軽に丸ごと大根の栄養素を取り入れることができます。

スムージーに加えたり、めんつゆを希釈するときに利用したり…味が濃いものに入れたりすると、旨みや甘みが増して更に美味しくなること請け合いです。

★大根の栄養素★

大根の栄養素には根っこの部分と葉っぱとに分けられますが根っこ部分の注目成分としては、食物繊維や、ビタミンＣ、カリウムなどです。

食物繊維は、加熱すると沢山の量を摂取することができますので便秘の解消などに一役買ってくれるでしょう。

ビタミンＣはコラーゲンの生成を促す為老化を防いだりつるつるお肌への加速を促進してくれるでしょう。美肌効果バッチリですね！

カリウムは余分な水分を体外に排出しますので、高血圧予防にも最適です。ちなみにトマト氷と玉ねぎ氷のＭＩＸ氷も血圧を下げる作用があるそうです。

とても簡単に作れる上、２ヶ月も冷凍保存可能ですので大根を丸ごと１本買ってきて、一気に使いきれないなぁ…なんて時に
直ぐに大根氷にしてしまうのも賢い方法ですね。