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セブンアルバイトおでん什器の清掃とおでん汁交換のやり方を解説!

セブン仕事マニュアル

今回はセブンイレブンアルバイトさん向けに、おでん什器の清掃方法とおでん汁の交換方法についてアップしました。ニーズは無いかな…私が作りたかっただけです。

この度、セブンイレブン の初心者アルバイト&パートさん向けの仕事内容についてのカテゴリーページを作成しました。※経験者複数名で運営。

ご質問がある場合、コメント欄よりお願いします。確認次第、できる範囲でお応え致します。※間違い等あった際、ご指摘いただけると助かります。

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おでんつゆの交換

  1. まずはレンジでお湯を沸かす。レンジ用ポットが2つあるので、それを利用する。マニュアルでは、電気ポットから直接熱湯を入れるとあるので、どちらで行っても良いと思います。
  2. 清掃済みのおでん什器にレンジ専用ポット2配分のお湯を注ぎ込む。
  3. おでん什器の電源を入れる。
  4. お湯の温度が上がり準備できるとアラーム音がなります。
  5. 出汁用昆布とおでんつゆを入れスタンバイする。
  6. おでん種を新しいお汁の入ったおでん什器の方に移す。

おでん什器の清掃

  1. 清掃する方の温度調節器の電源を切る。
  2. 清掃する方のおでん什器をシンクに持ってくる。
  3. 熱いままのお汁をそのまま流すと配管を痛めるので水で温度を下げてからお汁を流す。←店舗の方針で違うかも。
  4. おでん什器(鍋)に洗剤を吹きかけ5分ほど放置する。※汚れが落ちやすくなる。
  5. おでん什器セットの「鍋・鍋蓋・仕切り板・お玉受け・トング・お玉」を洗剤で洗いお湯で流す。※鍋蓋は傷がつきやすいので柔らかいスポンジを使用する。
  6. 鍋蓋・トング・お玉以外は、自動洗浄機(ステンレス物)にかけ、終了後自然乾燥させておく。
  7. 温度調節器および、周りの木枠はピンクの布巾で水拭きする。※裏のフィルター部分、排気口部分はホコリがたまらないよう1日に1回は清掃する。
  8. おでん什器の水分をよく取りセットする。
  9. 水分がしっかり抜けるまで、隙間を開けて蓋をする。これでおでん什器の清掃は終了です。

注意点や備考など

  • 各店舗により清掃の仕方は所々違うケースは多いです。あくまで流れを参考にしてもらって、詳細は各店舗の方針に従って下さい。
  • 温度調節器の電源入れ忘れは割と多いです。電源チェックはダブルチェックしましょう。
  • おでん汁の鮮度は8時間、1日24時間で3回交換するのがスタンダードです。
  • 出汁用昆布は30分経ったら取り出しましょう。

【目次】セブンアルバイトマニュアル

セブンイレブンおでん什器の清掃方法とおでんつゆの交換方法についてアップしました。ニーズはそれほどないページだとは思います。

その他のテーマで分からない事があれば上のセブンアルバイトマニュアルを参照下さい。また、さらに質問等有ればコメントをご利用下さい。できる範囲でお答えいたします。

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