4種のキノコのペペロンチーノのレシピをご紹介します。キノコ好きの方にぜひオススメしたいレシピです!
エリンギは食物繊維が豊富な健康きのこ・しめじは不足しがちな必須アミノ酸を含むきのこ・マイタケはβーグルテンの働きで免疫機能をアップするきのこ・エノキは安眠効果のある成分がたっぷりなキノコです。
手軽に作れて・ヘリシーで美味しいぺペロンチーノの作り方です。
準備するもの
![きのこ好きにはたまらない!?4種のキノコのぺペロンチーノの作り方!](https://saidokinome.biz/wp-content/uploads/2014/11/きのこ好きにはたまらない!?4種のキノコのぺペロンチーノの作り方!.jpg)
エリンギ
しめじ
マイタケ
エノキ
オリーブオイル
ニンニク
タカノツメ
白ワイン
クレイジーソルト(塩コショウでOK)
万能ねぎ
きざみのり
4種のキノコのぺペロンチーノのレシピ
大さじ2杯のオリーブオイルをフライパンに敷き、ニンニク(みじん切り)とタカノツメ(小口切り)を加え、弱火にかけます。これと並行して、スパゲッティーを茹で始めましょう。
![きのこ好きにはたまらない!?4種のキノコのぺペロンチーノの作り方!2](https://saidokinome.biz/wp-content/uploads/2014/11/きのこ好きにはたまらない!?4種のキノコのぺペロンチーノの作り方!2.jpg)
ニンニクがキツネ色になったら、キノコ4種を加えて炒めます。
![きのこ好きにはたまらない!?4種のキノコのぺペロンチーノの作り方!3](https://saidokinome.biz/wp-content/uploads/2014/11/きのこ好きにはたまらない!?4種のキノコのぺペロンチーノの作り方!3.jpg)
白ワインを加えて炒めます。白ワインを加える事でキノコの香りが引き立ち、風味もよくなります。
白ワインが飛んできたら、スパゲッティーの茹で汁(大きめのお玉2杯)を加えます。オリーブオイルと乳化させたり、キノコからダシを抽出したり、スパゲッティーを絡めやすくする役割を果たします。
![きのこ好きにはたまらない!?4種のキノコのぺペロンチーノの作り方!4](https://saidokinome.biz/wp-content/uploads/2014/11/きのこ好きにはたまらない!?4種のキノコのぺペロンチーノの作り方!4.jpg)
茹で上がったパスタとよく絡めて、皿に盛り、万能ねぎ(小口切り)やきざみのりをトッピングすれば、4種のキノコのペペロンチーノの完成です!
![きのこ好きにはたまらない!?4種のキノコのぺペロンチーノの作り方!5](https://saidokinome.biz/wp-content/uploads/2014/11/きのこ好きにはたまらない!?4種のキノコのぺペロンチーノの作り方!51.jpg)
このレシピのココがイイ!
キノコを使ったパスタといえば、クリームパスタが連想されがちですが、実はペペロンチーノとの相性もとてもGOODなんです。ニンニクオイルがキノコに染みて、お互いの風味を助け合うのでとても美味です。
今回は、エリンギ・しめじ・マイタケ・エノキの4種を使いました。「匂いしめじ 味松茸」ということわざもあるように、しめじはキノコの中で最も味が美味しいキノコと言われています。
エリンギやマイタケ、エノキは食感をよくするために使いました。この3つもそれぞれ違った食感が楽しめます。
キノコを使ってパスタを作る時、いつもクリームパスタだという方はぜひ試してみてください。
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