アサリ(浅利)の栄養成分と健康効果・効能｜タウリンが肝機能を高める

「アサリ(浅利)の種類と栄養・健康効果」についてまとめました。このページは「健康に役立つ栄養学・効能」カテゴリーに保管しておきます。

このページの趣旨は…私自身がアサリ(浅利)の健康効果や成分について深く学びたいということと・アサリ(浅利)について検索された際に役立つページにしたいということでまとめました。

今後も、アサリ(浅利)についての情報を集め必要なものを追記していきます。

アサリ(浅利)に含まれる栄養成分

アサリは日本古来から食されてきた食材…。縄文の貝塚では大量に出土され重要な食糧源であった事は明らかです。

タンパク質や脂肪、エネルギー量は魚と比べ低い。旨味の元〝グリコーゲンやコハク酸〟は豊富…。

グリコーゲンは多数のブドウ糖が寄り集まった多糖類で、エネルギー発生に大きな役割を持ち、生命維持にも欠かせない物質でもある。

アサリはタウリンを多く含み、日本人に不足しがちなカルシウム、マグネシウムも豊富です。

タウリンはアミノ酸の一種…。血圧の正常化、総コレステロールの低下、善玉菌コレステロールの増加などに効果有りです。強心剤の一種でもあり、血流を良くし肝臓の代謝を改善される。

タウリンの多い食品：牡蠣、しじみ、ホタテ、イカ、タコ。

カルシウムは、日本人に不足しがちなミネラル。丈夫な骨や歯を作り、筋肉と神経の働きをバックアップする。カルシウムが慢性的に不足すると骨折や骨粗鬆症を起こす可能性が高くなる。女性はホルモンの影響で骨量が減少しやすいため気をつけるべき。

また、カルシウム不足は神経過敏な状態となり肩こりや腰痛を引き起こすこともある。

マグネシウムは、骨の成分として重要なほか、体内の代謝をサポート。神経の興奮を抑えたり、血管を広げて血圧を下げる働きもある。

酵素を全身に供給し、貧血を予防する。鉄を含む酵素はエネルギー代謝に重要な働きをする。女性に不足しやすい栄養素。

鉄の多い食品：小松菜、ほうれん草、納豆、あさり、レバー、ひじき。

亜鉛は味覚を正常にする上で重要な役割を果たす。不足すると遺伝子が傷つきやすくなったり、DNAの組み替えミスによる発癌に繋がることも…。

また、抗酸化力や免疫力の強化、視力の維持にも欠かせないミネラル。

亜鉛の多い食品：牡蠣、蟹、たらこ、うなぎ、牛肉、レバー、鳥ささみ、ピーナッツ、高野豆腐、カシューナッツ、アーモンドなど。