健康に役立つ栄養学・効能

冬に旬を迎える白菜は、ピークになると身が引き締まりどっしりとしたものがスーパでも手に入り冬の食卓には欠かせない食材です。１玉あれば、かなり色んな料理に使えて重宝する白菜。今回は、そんな白菜の生い立ちや、効能、栄養素などを徹底的に調べてみまし...

じゃがいもの主な栄養分は「ビタミンC・ビタミンB1・カリウム・でんぷん・クロロゲン酸・食物繊維など」です。クロロゲン酸には糖の吸収を抑える効果があり糖尿病の発症のリスクを半減する効果があると言われています。また、ビタミンCや食物繊維が豊富な...

冬～春先まで旬となるブロッコリーの栄養分、効果効能についてまとめました。ブロッコリーの美味しい時期は「11月・12月・1月・2月・3月」ごろ。200種類以上のフィトケミカルを含み、緑黄色野菜の王様ニンジンを超えた「野菜の王様」とも言われてい...

長年、日本人が親しんできたうまみ成分が凝縮された椎茸は骨を丈夫にするビタミンDが豊富です。今回は、しいたけの主な栄養分とすごい効能をまとめました。また、しいたけの保存方法や料理レシピも一部アップしています。

村上農園の豆苗（とうみょう）って知っていますか？ほうれん草より栄養価が高く・見た目は「カイワレ大根」のような容姿です。この豆苗がシャキシャキして食感も楽しめなかなか美味しいのです。※えんどう豆の若菜（スプラウト）一番注目なのは食べた後に「自...

キノコ大好き！という方も多いのではないでしょうか。かくいう僕もキノコ大好き人間でして、冷蔵庫にはエリンギ、マイタケ、シメジ、そして今回ご紹介するエノキを常備しております。キノコは、パスタや味噌汁、鍋の具材として重宝しますよね！今回の記事では...

いまマコモダケという聞きなれない野菜の人気が急上昇しているようです！この記事ではマコモダケの栄養成分と効能・効果に迫ってみたいと思います！※満天青空レストランで紹介されていましたね

秋から冬にかけて旬を迎えるなめこ。美味しいだけでなく素晴らしい健康効果があります。この記事ではなめこに含まれている栄養成分やその効能効果についてご紹介します。

亜鉛を多く含む食品やレシピ、亜鉛の摂取量目安と過剰摂取について、を追記しました。近年、若者の味覚障害や亜鉛不足によるトラブルなど増えています。出来るだけ分かりやすくまとめたので、興味があったら参考にして下さい。※目次も追記しました。低体温を...