ブロッコリーの主な栄養分とすごい効能まとめ｜保存方法や料理レシピも

冬～春先まで旬となるブロッコリーの栄養分、効果効能についてまとめました。ブロッコリーの美味しい時期は「11月・12月・1月・2月・3月」ごろ。

200種類以上のフィトケミカルを含み、緑黄色野菜の王様ニンジンを超えた「野菜の王様」とも言われています。※ブロッコリーを使った料理レシピも一部紹介しています。

ブロッコリーの凄い効能

ブロッコリーの凄い効能は

ブロッコリーは野菜としてはたんぱく質を多く含み免疫向上に役立つ。そしてビタミンA・C・Eを多く含む為風邪やガンの予防にもつながる。代謝を向上するビタミンB群も豊富なので「しみ、そばかす」を防ぎ美肌効果もある。

カリウムやカルシウムなどのミネラルも豊富で骨を丈夫にし・血液を安定させる。また、注目なのはブロッコリーの新芽・・・スプラウトに含まれる辛味成分がピロリ菌を減らす効果や発がん物質を解毒する酵素を活性化させる。

このスプラウトには「発毛効果もある」と学会で発表されている。
※近畿大とリーブ２１共同研究３月２７日学会発表

ブロッコリーの主な栄養分は、ビタミンA、C、E・クロロフィル・カルシウム・カリウム・食物繊維。200種類以上のフィトケミカルを含み「野菜の王様」とも言われている。

時間とともに栄養素が減ってくるので、袋に小分けしてゆでて冷凍保存する。

αリノレン酸には、アレルギーを抑える効果があるので「冬のうちにたくさん食べておく」と花粉症予防効果があると言われている。

ブロッコリーの美味しい時期は「11月・12月・1月・2月・3月」ごろ。