「しいたけ(椎茸)の種類と栄養・健康効果」についてまとめました。このページは「健康に役立つ栄養学・効能」カテゴリーに保管しておきます。
このページの趣旨は…私自身がしいたけ(椎茸)の健康効果や成分について深く学びたいということと、しいたけ(椎茸)について検索された際に役立つページにしたいということでまとめました。
今後も、しいたけ(椎茸)についての情報を集め必要なものを追記していきます。
しいたけ(椎茸)に含まれる栄養成分
しいたけ(椎茸)による健康効果・効能
しいたけの美味しい時期は「9月・10月・11月」「3月・4月・5月」頃です。
椎茸から得られるレシチンは、小腸粘膜のリンパ組織パイエル板を刺激し、白血球の一種のマクロファージやT型リンパ球を増殖させて体の抵抗力を強める働きがある。
免疫増強剤や抗がん剤の材料としても利用されている。
椎茸は、天日干しにすると紫外線によりビタミンDが多量に出る。ビタミンDは、骨の主成分カルシウムの腸管吸収を高め、血中のカルシウムを骨に運び骨を丈夫にする。
- 腸内環境を整え便秘を解消する。
- コレステロールや脂肪の吸収を下げる。
- 血圧を下げる。
- 大腸がんを防ぐ。
しいたけ(椎茸)の栄養成分表
| 食品成分表 | 可食部100gあたり |
|---|---|
| エネルギー | 18kcal |
| 水分 | 91.0g |
| たんぱく質 | 3.0g |
| 炭水化物 | 4.9g |
| カリウム | 280mg |
| マグネシウム | 14mg |
| リン | 73mg |
| 鉄 | 0.3mg |
| 亜鉛 | 0.4mg |
| マンガン | 0.23mg |
| ビタミンB1 | 0.10mg |
| ビタミンB2 | 0.19mg |
| ビタミンB6 | 0.11mg |
| ビタミンC | 10mg |
| 食物繊維総量 | 3.5g |
しいたけ(椎茸)の保存方法、その他
しいたけ(椎茸)の保存方法
- 生しいたけ：生しいたけは鮮度が落ちるのが早い為、すぐに使わない場合は冷凍保存で。
- 干ししいたけ：日を浴びたしいたけはビタミンDが増える。カビや虫を避ける為にも野菜室で保存する。
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きのこ類の一覧表
| きのこ類一覧表 |
|---|
| 一般的なきのこ類 エリンギ・トリュフ・まつたけ・マッシュルーム・なめこ・しめじ・まいたけ・えのきたけ |
| 栽培きのこ類 本ひらたけ・たもぎだけ・本あわびたけ・きくらげ・コプリーヌ・とき色ひらたけ・さんごやまぶしたけ・はなびらだけ・はくれいだけ・ちゃじゅたけ・山あわび・ほうびたけ・かきのきだけ・はくおうだけ・みねごし・松きのこ |
| 天然きのこ類 しょうげんじ・さるのこしかけ・ひらたけ・むきたけ・はたけしめじ・ならたけ・くりふうせんたけ・あみたけ・ぶなはりたけ・くりたけ・さけつばたけ |
野菜(椎茸)の凄さを伝えたい！
2025年7月〜 野菜を1.5倍摂る様になり老化による不具合はどんどん改善されている…。
- 目の老化：目のかすみ、ドライアイの改善。眩しさの緩和。
- 声帯の老化：声の掠れ、喉の詰まりの改善。
- 頻尿(膀胱や前立腺の老化)：これは緩和レベル。
- 睡眠の質：これは緩和レベル。
これまで〝↑抗えない老化〟と捉えていたが…私の常識180度変わりました。
最高級の健康(若返りレベル)を目指すなら〝野菜を大量摂取するべき〟です。蒸す、煮るにすれば沢山食べれます。
果物も沢山摂りたいけど…高いし、あくまでデザート要員なんで…。まあ、多種多様な野菜果物を摂ると別次元の健康がやってきます。
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