藤原さん家の毎日家ごはんでも人気の
みきママが、ノンストップに生放送で登場しました。
豚こま肉でどでかチャーシューつけ麺を披露
アメブロや料理本でも人気のみきママが、5/1フジテレビのノンストップ
に生放送で登場しました。
5月2日（木）は日本テレビ「ママモコモてれび」にも出るんだって！
これは見逃せませんね＾＾
5/1のノンストップは、豚こま肉でどでかチャーシューつけ麺を披露してくれました。
みきママのブログにも生放送で緊張するって書いてありましたが、
ずっとニコニコ笑顔でした。
博多華丸・大吉（はかたはなまる・だいきち）の大吉さんが大好きだと
本人を前にして言っていましたね＾＾
ゲストはゆずもいたんですけどね、みきママお笑いの人がタイプなんですね。
豚こま肉でどでかチャーシューつけ麺を食べているのを見たら、食べたく
なってしまうくらい、おいしそうでした。
豚こまであんなチャーシューになってしまうなんて、さすがみきママの
リメイク料理はすばらしいです。
豚こま肉の栄養
豚肉の栄養を調べてみました。
豚肉にはビタミンＢ１がすごく豊富で、牛肉の約１０倍もあるんですって。
疲労を回復したり、イライラを防いでくれたりする効果があるそうです。
ただし、食べ過ぎると疲労物質の乳酸がたまるので注意です。
これを防ぐにはクエン酸を同時に摂取するのがいいそうです。
豚肉は煮るより炒め物の方がビタミンＢ１が溶けなくていいそうです。
ビタミンＢ1って水溶性なんですって。
煮たりすると溶けてしまうんですね。
今回のチャーシューは焼くのでビタミンＢ1もしっかり摂取できますね。
豚肉は良質なたんぱく質なので、私たち人間の体にとっても大切な栄養素です。
豚こま肉でどでかチャーシューつけ麺
ポイントは、豚肉を焼く時に、豚肉は何度も裏返したりしないで、
焼き色をつけてから上下を返します。
そうすることで、きれいなチャーシューになります。
材料（4人分）
・中華生麺 4人分
（チャーシューの材料）
・豚こま切れ肉 600ｇ
・片栗粉 大さじ4
・サラダ油 大さじ1/2
・砂糖・しょうゆ・酒 各大さじ4
（つけ汁の材料）
・水 600ｃｃ
・顆粒和風だし・ゴマ油 各大さじ1と1/2
・しょうゆ・みりん 各大さじ2
・砂糖 大さじ1
・酢 小さじ2
・顆粒鶏ガラスープ 小さじ1
・塩 小さじ1/2
・コショウ 適量
・長ネギ（小口切り） 適量
（トッピングの材料）
・ゆで卵（殻をむき、縦半分に切る） 4個
・ホウレン草（ゆでて4ｃｍ長さに切る） 1/2束
・メンマ・焼きのり 各適量
作り方
1 チャーシューの作りかたです。
まず、ボウルに豚こま切れ肉を入れて、片栗粉（大さじ4）を加えます。
豚こまをもみ込むようにして混ぜながら、片栗粉をよくまぶします。
2 1を8等分して団子状に丸めたら、丸めた豚こま肉を手の平でギュッと押して、
直径9ｃｍほどの円形に整えます。
3 フライパンに、サラダ油（大さじ1/2）を入れて熱し、2の豚肉を弱めの中火で
両面に焼き色がつくまで焼きます。
弱火で中まで火を通したら、バットに1度取り出しておきます。
4 3のフライパンの油などの汚れをキッチンペーパーで拭き取ってから中火にかけ、
砂糖、しょうゆ、酒（各大さじ4）を加えて煮立てます。
豚肉を戻し入れて、タレが半量になるまで煮詰めてチャーシューの完成です。
5 鍋にたっぷりの湯を沸かし、中華生麺をゆで、湯をきったら器に盛りつけ、チャーシューをのせます。
6 4のフライパンに残ったチャーシューのタレの中に、水（600ｃｃ）、顆粒和風だし、ゴマ油（各大さじ1と1/2）、
しょうゆ、みりん（各大さじ2）、砂糖（大さじ1）、酢（小さじ2）、顆粒鶏ガラスープ（小さじ1）、
塩（小さじ1/2）、コショウ（適量）を加えて中火で熱します。
7 煮立ったら火を止めて、4つの器につゆを分けます。
長ネギを加えたら、 つけ汁の完成です。
8 つけ麺を盛り付けた器に、トッピングして完成です。
おわりに
テレビでチャーシューをかぶりついている姿をみていたら、ほんとうに
食べたくなりました。
豚こま肉でチャーシューなんて発想がすごいですよね。
エッセという雑誌にもこの豚こま肉でどでかチャーシューつけ麺の
作り方が掲載されているそうですよ。
じゅんTA
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