朝食やおやつにお薦めの、じゃがいもを使った「ポテトパンケーキ」の作り方です。
塩で味付けすれば主食として食べれて・砂糖で味付けすればスイーツとして楽しむことも出来ます。
スイーツとしてなら、バターやはちみつ・生クリームを添えると美味しいですよね。食感も楽しめますよ！
じゃがいものポテトパンケーキレシピ
1.じゃがいもをカットし塩茹でする
塩ゆでします。塩で茹でるのは下味をつける意味もありますので、ぜひ塩ゆですることをオススメします。
塩加減はスパゲッティーを茹でるときと同じ塩加減で。
2.茹で上がったらバターを加える
茹で上がったら、バター30gを加えてよく混ぜます。この時点ですでに美味しいですｗ
3.マッシュポテトにし各材料入れこねる
潰してマッシュポテトにしてください。
ここに小麦粉100g、牛乳大さじ2、塩小さじ1/2、パルメザンチーズ大さじ2を加えて、よくコネます。
この時、ビニールの手袋でやるとやりやすいですが、もしそれがない場合は、ビニール袋を手にはめて、手首の部分に輪ゴムでくくってもいいですよ。
4.ポテトパンケーキ生地を伸ばす
コネ終わったら、4等分してそれぞれ厚さ1cm程度になるように伸ばします。この辺の厚さに関してはお好みでオーケーです。
5、ポテトパンケーキを焼く
フライパンでこんがりと焼き色が付くまで焼きます。
バターで焼いてもいいですが、今回はバターが焦げてしまうのが嫌だったので、オリーブオイルで焼きました。
6.目玉焼きやサラダと一緒に盛る
目玉焼きや野菜と一緒に盛れば、素敵な朝食の出来上がり！
追記：じゃがいもの凄い効能
・じゃがいもの主な栄養分とすごい効能まとめ｜保存方法や料理レシピも
↑あなたは、じゃがいもの凄い効能をご存知ですか？30代後半～の男女にはとても大切な栄養素が豊富です。1日1個のじゃがいもで「ガンが防げる」とも言われています。
じゃがいもに含まれるクロロゲン酸には糖の吸収を抑える効果があり糖尿病のリスクを軽減します。
また、食物繊維やビタミンC、カリウムなどのミネラルが豊富でガン予防にも最適な野菜です。
ポテトパンケーキの美味しい食べ方は？
このままでも美味しく食べれますが、ケチャップやマスタードを付けて食べるととても美味しかったですよ！
ちょうど前日につくった鶏の照り焼きが残っていたので一緒に食べてみましたが、これとの相性がバッチリ！この組み合わせはオススメですね～。
今回は塩で味付けしたので主食感がありますが、味をつけていないお湯で茹でた後、砂糖で味付けすればおやつとして美味しくいただけるかもしれないな～と思いました。
その際はバターやハチミツ、生クリームなんかと一緒に食べるといいかもしれませんね！
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