〝ほっかほかスイートポテト〟作り方！さつま芋とメープルシロップ相性抜群！

秋～冬にかけて美味しい野菜と言えばやっぱりサツマイモですよね。今回は定番のスイートポテトを手軽に作れる方法をご紹介します。

料理レシピ以外に「メープルシロップの効能やさつまいもの詳しい効能」も記事にしているので、興味があれば参考にして下さい。

スイートポテトの作り方

材料（二人分）
サツマイモ…大２本位
●メープルシロップ…大さじ１
●砂糖（人口甘味料）…大さじ１
●豆乳（牛乳でもOK）…大さじ３
●シナモンシュガー、バニラエッセンス…適宜
●バター…大さじ２
卵黄…１個分

サツマイモは、皮をむいて適当に輪切りにしアク抜きの為に水に浸します。

今回は炊飯器を使って蒸してしまいますのでお米を炊く時の要領で、炊飯器のお釜の中に直接サツマイモと水を入れて１０分程度置きます。＊勿論、普通に蒸しても、茹でて頂いても結構です。

サツマイモを炊飯器で蒸したら取り出し、ボールに入れてざっくりと潰します。

そこに●の材料を全て入れて混ぜ合わせます。そのまますりこ木で潰したものでも構いませんがフードプロセッサーにかけると滑らかになって美味しいです。

卵から卵黄のみを取り分けて、それをケーキ型に広げたスイートポテトのタネの表面に満遍なく塗ります。

塗り終えたら、オーブントースターで１５～２０分ほど焼いて出来上がりです！

サツマイモのスイーツをご紹介したく考えた結果、定番ですがスイートポテトに決まりました。普通に小さくまとめた形でも良かったのですが…今回はケーキ風にしてみました。

お子様の居るご家庭では、お弁当のおかず入れ用のアルミパックを使って小分けにしてもいいですね。

コチラも冷凍保存できますので、沢山作って冷凍しておけば自然解凍で、お弁当や、おやつに手軽に出すことが出来ますよね。

食べる時にはお好みでホイップクリームなどを添えてもいいかもしれません。

そして今回、甘味としてメインに使用したメープルシロップ。これが凄い効能がある事は、意外と知られていない事実かもしれません。メープルシロップとは、カエデの樹脂を凝縮した甘味料です。

その効能として、ストレス解消や、精神安定に効果があると言われているカルシウムやマグネシウム、カリウムなどのミネラルが多く含まれています。そして、抗酸化作用、抗炎症作用のあるポリフェノールがたっぷり入っています。

ホットケーキの上にかけて美味しい…ただの甘味料と侮るなかれ。蜂蜜に負けない位の効能も兼ね備えている、凄い甘味料なんです。サツマイモの凄い効能についてはコチラの記事をご覧下さいね！
→さつまいもの主な栄養分とすごい効能まとめ｜保存方法や料理レシピも