ホットケーキミックスで超～手軽！？サツマイモとリンゴの蒸しケーキ！

年末に向けて忙しくなってくると、おやつを作るのにも時間短縮したいですよね？ケーキや蒸しパンなど…本格的に小麦粉や、ベーキングパウダーを使って作るのが勿論王道なんでしょうが…出来るだけ簡単に作れる方法はないかな？

そんな時に、常備しておくと便利なのがホットケーキミックスです！今回は、ホットケーキミックスを使ったおやつ第三弾として、蒸しケーキをご紹介します。

サツマイモとリンゴの蒸しケーキの作り方

材料（４人前）
サツマイモ…１００g
リンゴ…１/２個
Ａ●ホットケーキミックス…約５０ｇ
●卵…２個
●バター…適宜
●砂糖（人口甘味料使用）…大さじ２（お好みで）
飾り用のみかん（缶詰でも生でもＯＫ）…適宜

サツマイモとリンゴは、皮付きのまま１cm角に切ります。サツマイモは電子レンジで２分ほど加熱して柔らかくします。リンゴは、塩水につけて水分を取っておきます。

Ａの材料を混ぜ合わせたら、先ずはボウルの中にサツマイモとリンゴを入れ、その中にＡの種を流し込みます。

よく混ぜ合わせたら、炊飯器の底にバターを塗ってそのまま移し変えます。

炊飯器では２０～３０分くらい炊き込みます。実際には”早炊き”というボタンを使って作ってみました。

炊き上がったケーキの端にナイフを入れて美味く取り出します。もし、崩れてしまった場合は、ラップを敷いたケーキ型に入れて暫く重石をしておくと美味く丸い形になりますよ！

仕上げに薄皮をむいたみかん（缶詰の場合はシロップのついたものそのまま）をお好きなように飾り付けて出来上がりです♪

以前、サツマイモを蒸したり茹でたりする代わりに、炊飯器を使う方法をご紹介しました。

今回は、ホットケーキミックスを使うお手軽おやつとして、蒸しケーキを作りましたがサツマイモのホクホク感をしっかり楽しめるように、炊飯器を使ってみました。

サツマイモとリンゴのごろごろした食感がしっかり味わえおやつにしては、腹持ちのいい一品に仕上がったと思います。

今回はケーキの形にして見ましたが、小さなカップを使って一口サイズで食べられる、蒸しパンにしてみてもいいかもしれません。

ホットケーキミックスを使ったおやつ、ということで幾つかご紹介してきました。どのレシピも、ホットケーキミックスさえあれば、工夫次第で色々なバリエーションが楽しめると思います。

特に、旬の果物や野菜を使ったおやつなどは、手軽で健康にもいいのでオススメですね。

ケーキミックスがあれば、卵とバター、小麦粉とベーキングパウダーなど…様々な材料を用意して作る手間も省けるので、是非、自分なりのケーキミックスおやつを作ってみて下さいね！