超~簡単ボンゴレビアンコの作り方!?あさりのパスタ《タウリンが豊富!》

超~簡単ボンゴレビアンコの作り方!?あさりのパスタ《タウリンが豊富!》7

アサリを使った王道スパゲッティ「ボンゴレ・ビアンコ」の作り方をご紹介します!砂抜き済みのアサリを買ってくれば10分以内にできちゃう超簡単レシピです!

アサリといえば、タウリンが豊富に含まれていることで有名。このタウリンという栄養成分は、血圧を正常に保つ・心臓を強化する他、様々な効果があり栄養ドリンクなどにもよく配合されていますよね。※記事下にあさりの効果効能をアップしています

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準備するもの(2人分)

  • 砂抜きしたアサリ 10~20個(食べたいだけ)
  • エリンギ 1本
  • ニンニク 1かけ
  • 鷹の爪 1本
  • オリーブオイル 大さじ2
  • 白ワイン 100cc
  • 生パセリ
  • コンソメブロック 1個

レシピ

あっという間にできてしまいます。先にスパゲッティを茹ではじめましょう。

次に、フライパンにオリーブオイル(大さじ2)、ニンニクのみじん切り、鷹の爪をいれてなじませます。この時はまだ火にかけないように!全体をなじませたら弱火にかけます。ゆっくり火をかけることで、焦がすこと無くニンニクや鷹の爪から香りや辛味を抽出できます。

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ニンニクがキツネ色に変わったら、中火程度に火力を上げ、エリンギを投入!ニンニクオイルを吸ったエリンギは絶品!

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エリンギに火が通ったら、アサリを投入します。全体をなじませてください。

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全体をなじませたら白ワインの登場!注ぐ時は油が跳ねるので注意!フタを盾にしていざ投入!

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これと同時にコンソメブロック1個を投入します。

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フタをして2~3分蒸します。時々フタを開けて、貝殻が開いているか確かめたり、全体を混ぜてなじませてください。コンソメブロックが溶けているか確認するのも忘れずに!

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蒸しあがったら、スパゲッティを茹でている茹で汁お玉1杯をフライパンに加えます。全体をなじませるとともに、ニンニクオイルを乳化させ旨みをグンとアップさせるためです。茹で上がったパスタを加え、全体をよくなじませます。味見をして、塩・こしょうで調整すれば完成です!!

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このレシピのココがイイ!

アサリといえば、タウリンが豊富に含まれていることで有名。このタウリンという栄養成分は、血圧を正常に保つ他、心臓を強化する、貧血を予防する、血中コレステロールを減少させて血液をサラサラにする、肝臓機能の促進、アルコール障害の改善、糖尿病を防止するなど生活習慣病を予防する超優秀成分なのです!栄養ドリンクなどにもよく配合されていますよね。

アサリにはその他に、鉄分やビタミンB12が豊富に含まれ、貧血気味の人や低血圧の人はもちろんのこと、妊婦にも最適な食材なのです。今回は、殻付きアサリを使いましたが、実は、佃煮だと鉄分の量が生より3倍以上に増します。アサリの佃煮を使った和風パスタもよさそうですね!今度、試してぜひレポートしたいと思います。

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