今回は、簡単に作れる上にとってもヘルシーなギャル曽根風『生姜鍋』を作ってみましょう。生姜鍋は色々なレシピがありますが普通は最後のシメに、ご飯やラーメンを使うことが多いですよね。ギャル曽根さんの生姜鍋は、ここで『春雨』を使うのがポイントなんです。
生姜やネギは風邪の特効薬として有名ですよね。風邪のひき始めはもちろんなこと、ダイエット目的・デトックス目的・・・生活習慣予防にもお薦めの一品です。
中華風生姜鍋しゃぶしゃぶの作り方
材料（４人分）
ニラ…１束（１００g）
水菜…１束（２００g）
にんじん…１本分（１００g）
大根…１/３本（２００g）
エリンギ…１パック（１００g）
＜今回はシイタケを使いました＞
豚ロースしゃぶしゃぶ用うす切り１６枚（２４０g）ごま油…小さじ２
しょうが…３０g
長ネギ…２本分（２００g）（Ａ) 調味料
水…１リットル
マギーチキンコンソメ…大さじ１
しょうゆ…大さじ１
塩…適量
黒胡椒…適量
ごま油…小さじ１ごまだれ…お好みで
春雨…８０ｇ
手順１
鍋にごま油をしき、細かい千切りにした生姜を加えたら、
弱火でじっくり香りを出します。
手順２
手順１に薄い斜め切りにした長ネギを炒め合わせ、
調味料（Ａ）を加えて味を整えたら鍋のベースは出来上がりです！
手順３
後は切った野菜とお肉をしゃぶしゃぶするだけです。
にんじんと大根は、ピーラーで薄くスライスします。
材料の一つであるエリンギは、今回シイタケで代用しています。
エリンギの場合はうす切りにするのですが、
シイタケの場合は、肉厚感がある方が美味しいので、２～３等分に切りました。
ニラと水菜はざく切りに、豚ロースしゃぶしゃぶ用はお好みで
２～３等分に切ります。
全部入れるとこんな感じになります。
シメに春雨を入れるのがギャル曽根風。
お好みでごまだれをつけて召し上がれ…とありますが
一緒に手作りポン酢も作ってみました。
だし醤油に、ダイダイの絞り汁と
みりんを合わせて軽く煮詰めるだけです。
市販のポン酢より、優しい味がしてとても美味しかったです。
ごまだれにも、ほんの少しだけポン酢を入れると味に深みが出ます。
出来上がり 食べてみた感想
生姜鍋の名前にふさわしく、このお鍋にはたっぷりの生姜が使われています。レシピの分量では、長ネギは２本分とありましたが今回私は２人分位を目安に作っていますので、ネギは少し少ないです。
実際には１本ちょっと位は入れています。それでもたっぷりといった感じだったので２本分ものネギを入れたら、相当な量になるんではないでしょうか。生姜とネギは風邪の特効薬として有名ですよね。
このベースのおつゆだけでも、身体がぽかぽかになるのでちょっと風邪ひき始めちゃったかなぁ、などという時に是非作って食べてみてほしいです。
ちなみに、我が家の場合はわけアリで…テーブルにコンロを持ってこれないので鍋を囲んでしゃぶしゃぶすることができません。なので、一旦全ての材料を入れてしまう形になるために
薄切りにしたにんじんと、大根が、煮えすぎてしまったのはちょっと反省点でした。
皆さんが作る時には、その場で熱々のおつゆにさっとしゃぶしゃぶして召し上がってくださいね！お野菜はシャキシャキしている位の方が、美味しく召し上がれますので。
おわりに…
ギャル曽根さんは野菜ソムリエの資格をお持ちの食のスペシャリストなので、たっぷりのお野菜の使い方をよく心得ていらっしゃいますよね。ギャル曽根ダイエットレシピには、鍋料理が多いです。
今回の生姜鍋も、シメに春雨を使う、など…ダイエット用によく考えられていて流石ですが、その他にも、豆乳鍋やヘルシー餃子鍋、洋風トマト鍋、味噌ミルク鍋などなど……様々な工夫を凝らした鍋料理がいっぱいあります。その他のお鍋も、作った時には順にご紹介していきますね。
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